怎么调出来的饺子馅香，有味？想要调出来的饺子馅香，有味，要选择新鲜的有肥有瘦的肉，调馅的时候用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅，馅调好后放冰箱里冷藏腌制一下，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，味道鲜美。
饺子可以我们北方人的最爱，我们这里过年的时候，都会剁上很多种饺子馅，羊肉馅的，猪肉馅的，素馅的等，都非常的好吃，大年初一都是吃饺子的，平时也是会经常吃饺子，我家孩子也是非常的喜欢吃饺子，我也是经常会给孩子做着吃，味道鲜美，鲜嫩多汁，非常的好吃，下面就来分享一下怎么调出来的饺子馅香，有味。
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一、调出来的饺子馅香，有味小技巧1、想要调出来的饺子馅香，有味，要选择新鲜的有肥有瘦的肉，做饺子馅不能只用瘦肉，做出来的饺子馅不香，口感还不好，要选择肥瘦相间的肉，肥肉和瘦肉的比例3：7，也可以根据自己的喜好来调整，自己剁的肉馅会更香更好吃。
2、调馅的时候，水分多的蔬菜可以用盐腌制出水分再调馅，要焯水的蔬菜焯好水沥干水分再调馅，这样调出来的馅才会更好吃，调肉馅的时候加入鸡蛋，可以使调出来的馅滑嫩爽口，口感更好。
3、调馅的时候用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅，分多次加入，这样调出来的馅味道鲜美，鲜嫩多汁，调馅的时候姜、葱一定要放，调出来的馅会更有味更好吃，调馅的时候要朝一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅上劲起粘性，这样调出来的馅香，口感也好。
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4、调馅的时候，加入蚝油、白糖、生抽、香油会更好吃，馅调好之后，放进冰箱冷藏一下，这样肉馅会更入味好吃，包起来也会更好包。
二、制作步骤1、食材：猪肉、香菇、葱、姜、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、花椒、鸡蛋、香油
2、把猪肉洗干净，把皮去掉，剁成肉馅，自己剁出来的馅会更好吃，我都喜欢自己剁馅，把剁好的肉馅放盆里，把姜葱洗干净切碎，把香菇洗干净切丁。
3、花椒提前泡水，把葱姜末、香菇丁放进肉馅中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油，再打入鸡蛋，用花椒水调馅，分多次加入。
4、朝一个方向搅拌至肉馅把花椒水完全吸收后，再加入一点花椒水，继续朝一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅上劲起粘性。
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5、搅拌好的肉馅，放进冰箱冷藏半个小时再包，这样会更入味好吃，也会更好包，做出来的饺子鲜嫩多汁，味道鲜美。
总结：味道鲜美、鲜嫩多汁，又香又好吃的饺子馅就调好了，饺子也是我们家的最爱，也是我最喜欢吃的，饺子馅的调制方法也是很简单，只要按照我上面的步骤，调出来的饺子馅又香又好吃，味道鲜美，鲜嫩多汁，喜欢吃饺子的都可以试试哦！
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