炒丝瓜中含有丰富的多种营养元素，特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
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而且丝瓜是非常好吃的蔬菜，但是很多朋友在炒丝瓜的时候总会发黑。影响食欲和口感，接下就给大家分享一下炒丝瓜的妙招。炒的丝瓜美味切卖相好。
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首先将买回来的丝瓜先冲洗干净，然后把皮刮掉，切成滚刀块或者条状，根据自己的喜好来。干辣椒把里面的籽去掉，切成丝。当然，你可以利用切菜器，切出你想要的形状。方便不伤手。准备一个碗，把切好的丝瓜放进去，加一点点盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右。5分钟到了之后，把腌制出来的水分倒掉，然后用清水冲洗一下。
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这一步很关键，很多人将其忽略掉，难怪炒出来的丝瓜又黑切口感也不好。只有这样将水分杀出来，避免氧化，炒出来的丝瓜菜翠绿鲜嫩不发黑。
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然后热锅，倒入适量的麻油（用麻油来炒，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍）
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油温热了之后，倒入干红辣椒爆香，然后把丝瓜放进去，用大火快速翻炒30秒左右，30秒之后，沿着锅边倒入一点点清水，最后加一点盐、鸡精，收了汁之后就可以关火出锅放在盆子里就可以。炒菜时，用隔油板更安全，避免油花飞溅到身上。丝瓜易熟易烂，炒的时间千万不能太长，而且加水的量也不能多，因为丝瓜里含有丰富的水分，加入太多的水，丝瓜口感会很差。以上就是做丝瓜的技巧，赶紧学起来吧。本文图片源自网络
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