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食材：基围虾，柠檬，百香果，大蒜，生姜，料酒，小米椒，生抽，白糖，熟的白芝麻1、把基围虾去掉虾头，虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，去除腥味。2、锅中加水烧开，倒入基围虾，加姜片，料酒煮2分钟，提前准备一盆冰水，把虾捞出来之后，放入冰水中浸泡放凉，把基围虾的壳剥掉。装盘待用。3、另取一个大碗，加入蒜末，小米椒，柠檬片，百香果肉，再来一勺生抽，一勺白糖，一小勺盐，一勺熟的白芝麻搅拌均匀。倒入剥过壳的虾，搅拌均匀即可。【电饭锅卤味】
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主料：鸡翅，鸭翅，干豆腐，鹌鹑蛋，调料：生姜，大葱，大料，桂皮，花椒，干红椒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，啤酒，1、干豆腐打结，鹌鹑蛋先煮熟剥壳。鸡翅，鸭翅用清水冲洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出备用。2、把生姜，大料，干红椒，大葱，花椒，桂皮倒入电饭锅的底部，再依次加入鸡翅，鸭翅，干豆腐和鹌鹑蛋，再放一小碟生抽，一小碟老抽，一小碟蚝油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，倒入一罐啤酒，按电饭锅的煮饭键。3、半小时的时间，一锅香喷喷的卤味就做好啦，软烂入味百吃不厌。【蒜泥猪蹄】
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食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小葱，热油1、猪蹄切小块，冷水上锅，加生姜料酒一起煮出浮沫。捞出备用。2、锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放入猪蹄中火炖一个小时。再浸泡两小时。3、把猪蹄从锅中拿出来之后，放入空气炸锅中，刷上一层酱料，180度炸15分钟。4、取一个小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再淋入生抽， 蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一把小葱搅拌均匀调成调味汁。浇在猪蹄上面。超级好吃。【粉蒸排骨】
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食材：排骨，米粉，生姜，料酒，生抽，小葱，小米椒，食盐，食用油1、排骨清洗干净，冷水上锅，加姜片，料酒焯水捞 出。锅中加入少量的食用油，倒入排骨炒出香味。放一勺食盐，一勺生抽炒匀，再倒入一碗米粉翻炒均匀。2、装在碗里，再倒入一碗水在米粉肉里面，大火蒸开，改小火蒸两个小时。3、出锅之后，撒入一点葱花和小米椒点缀，吃起来又糯又香，特别的美味。喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
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