酸甜酥香的猪肉丸子，也可以劲道弹牙，一口一个，根本停不下来
酸甜酥香的猪肉丸子 ， 也可以劲道弹牙 ， 一口一个 ， 根本停不下来
相信点进来的你也是想看看这个丸子到底是怎么做的 ， 其实小编个人认为酸甜口味的猪肉丸子虽然要比红烧丸子听起来更加吸引人 ， 但是要做的时候小编还是提前劝大家一句 ， 如果原先没有做过 ， 那最后第一次的时候少做一点 ， 虽然猪肉丸子很Q弹劲道 ， 一口一个 ， 根本停不下来 ， 但是酸甜口味的不一定适合每一个人 ， 尤其是这种做法简单 ， 但步骤麻烦的 ， 还是要慎重考虑自己是否能接受这个味道 。
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虽然前面说了这么多 ， 这个酸甜猪肉丸的步骤还是要告诉大家 ， 这里面有一样很重要的工具料理机 ，但是一般人家里面可能不会有这么一样东西 ， 但是也没有关系 ， 手切的猪肉丸会更加Q弹劲道 ， 如果自己不想切的话也可以在卖肉的时候直接跟摊主说 ， 好了 ， 废话不多说 ， 直接看看这猪肉丸到底是怎么做的吧 。
【菜品名称】：糖醋丸子
【所需食材】：瘦猪肉一块 ， 葱一根 ， 生姜一块 ， 香菜适量 ， 水适量 ， 红薯粉20g ， 盐一勺鸡精一勺 ， 味精一勺 ， 生姜粉适量 ， 植物油适量 ， 淀粉适量 ， 生抽酱油两勺 ， 醋一勺 ， 糖一勺
【酸甜酥香的猪肉丸子，也可以劲道弹牙，一口一个，根本停不下来】【烹饪步骤】：
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1、第一步先来处理一下所有食材 。 肉一块先浸泡在水里面充分浸泡出血水 ， 然后拿出来清洗干净 ， 放到料理机里面 。
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2、把猪肉绞成肉糜 ， 也可以多搅拌几次 ， 这样做出来的丸子才细嫩可口 。
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3、等肉馅绞好之后加入适量的葱 ， 姜和浸泡香菜的水 ， 这样会有一种淡淡的香菜清香的味道 ， 直接加入香菜也是一样的 ， 再加入适量盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 生姜粉 。 然后用反方向搅拌一次 ， 这样就做好了 。
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4、把绞好的肉糜盛出放在碗里面 ， 然后用水搓成一个个丸子 ， 准备一口油锅 ， 油温四成热的时候把搓好的丸子下入锅中 ， 炸到表面金黄酥脆 ， 这样一个个丸子就做好了 。
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5、这就是炸好的丸子 ， 炸完丸子之后还要准备一个料汁 ， 碗中加入两勺生抽酱油增色提鲜 ， 一勺醋 ， 两勺糖中和酸味和提鲜 ， 适量盐调整咸味 ， 最后加入适量水淀粉搅拌均匀就好了 。
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6、最后把炸好的丸子放到锅里面加热 ， 倒入刚刚调配好的料汁 ， 然后中小火把汤汁收浓稠均匀的挂在丸子上面就可以了 ， 撒上适量白芝麻 ， 这么一道简单的猪肉丸就做好了 。
【烹饪总结】：
1、猪肉在放到料理机里面之前可以先切成小块 ， 这样即便是小的料理机也可以充分搅碎肉块 ， 防止有绞不碎的情况发生 。
2、如果不喜欢用油炸 ， 觉得油脂含量太多的话 ， 那也可以同样用热水汆丸子的方式做这道菜 ， 就是口感从外酥里嫩变成劲道 ， 这个根据自己的口味自行斟酌 。
3、因为肉馅里面加入了红薯淀粉 ， 所以做好的肉丸是十分劲道Q弹的 。
文案编辑：见闻美食一看就会
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