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家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡

嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“炸油条” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：炸油条时 ， 不放泡发粉不用牛奶 ， 教你1招 ， 油条蓬松酥脆还鼓泡俗话说得好“自己动手丰衣足食” ， 我喜欢用各种方法做面食 ， 其中油条便是最爱的一种 ， 蓬松香酥脆的油条 ， 在早餐吃可以帮助打开食欲 ， 而且还饱腹 ， 所以我便专门学习了炸油条的方法 ， 不用出去买了 ， 随手就能做 ， 一般的炸油条制作需要用到泡发粉和牛奶 ， 而我要分享给大家的方法则是这两者都不需要 ， 用上1招 ， 炸好的油条会更加蓬松好吃 ， 而且各个还能鼓泡 ， 这样的油条还没有出锅就能引人食欲 ， 当然吃着也特别香 ， 喜欢就可以亲手学习 。
家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡文章插图
炸油条的做法：备用食材：小麦粉500克 ， 水300毫升 ， 酵母粉5克 ， 小苏打2克 ， 食用油2勺 ， 鸡蛋1个 ， 食盐5克；
家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡文章插图
制作过程：第一步 ， 面粉中磕入一个鸡蛋 ， 加上点酵母粉、食盐和少许的小苏打 ， 分次少许加入水 ， 揉成一个光滑的面团 ， 在面团上抹上一点点油；
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第二步 ， 用保鲜膜覆盖 ， 在暖和的地方发酵2个小时 ， 在案板上抹上点油 ， 将醒发好的面团取出来 ， 记得不要擀也不要揉；
家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡文章插图
第三步 ， 直接用手将面团拉成长条 ， 然后再用刀分切成小条 ， 取两条摞在一起 ， 用筷子竖着轻轻压一下 ， 可以稍微抻长点；
家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡文章插图
第四步 ， 按照这个方法将所有的油条胚子都做好 ， 盖上保鲜膜再次松弛20分钟 ， 下面开始炸油条 ， 在锅中添上比较多的油；
家常炸油条，不放泡发粉不用牛奶，教你1招，油条蓬松酥脆还鼓泡文章插图
第五步 ， 烧至丢入一小块面团可以快速浮起的状态 ， 将油条下入锅中开始炸 ， 保证温度 ， 别太高了 ， 慢慢油条就会浮起在锅面 ， 继续炸一会 ， 金黄变色的时候出锅 。
小编总结：我特别喜欢油炸的面食 ， 炸油条便是其一 ， 在炸油条的时候 ， 其实没有太大的难度 ， 轻松便可将其搞得定 ， 还能保证油条蓬松酥脆且鼓泡 ， 这款炸油条不放泡打粉也不用牛奶 ， 油条好吃颜值高 ， 学会都能开小吃店了 ， 炸油条好吃 ， 但外面买的总会重复用油 ， 让人吃着不放心 ， 所以还不如自己亲手做 ， 炸油条所需的食材简单 ， 只要平时常在家做面食 ， 这油条的制作便会特别方便 ， 鸡蛋、酵母粉、食用油、小苏打等等 ， 油条很快就能出锅了 。
烹饪小技巧：1、建议大家别随意增减食材的用量 ， 不然油条很有可能会做不成功 ， 揉好的面团在表面抹上点油 ， 可以锁住其中的水分 ， 防止发干 ， 炸的油条口感也会更加好 ， 注意要放在比较温暖的地方发酵；
2、面团需要发酵至原来的2倍大才可 ， 发酵好的面团记得一定不能揉搓或者是擀 ， 我们平常蒸包子和馒头 ， 多揉面可以让其变得劲道 ， 而油条是要保证酥脆的口感 ， 因此不要揉面 ， 直接拉长就可以了 ， 操作的时候手心抹上点油 ， 防粘；
3、炸油条油要多 ， 并且一次不要下锅太多了 ， 一根一根放入锅中 ， 保证每根油条都可以受热均匀 ， 这样炸的油条才更成功 ， 看到其浮起的时候再翻面 ， 可以保证完整性 。


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