被央视辟谣的食物相克说法，你听过几个？
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菠菜和豆腐不能一起吃?
维生素C与虾同食会中毒?
螃蟹与西红柿不能一起吃?
……
不知道从何时起 ， 食物相克说法在民间盛行 。 近日 ， 央视辟谣食物相克说法引发了网络上的热议 ， 让我们更为科学的认识到了食物相克论 。 早在2018年的央视3·15晚会实力辟谣：食物相克是假的！
这些年 ， 你磕过几对“相克CP”？拆CP ， 小固是专业的！
01
菠菜+豆腐 ， 互相伤害CP
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有食物相克论说 ， 菠菜草酸跟豆腐的钙结合变成草酸钙不吸收 ， 但是牛奶也有钙 ， 到胃肠里也会跟牛奶结合 ， 喝豆浆也有钙……这么说来 ， 只能不吃菠菜了 。
事实上这种影响很小 ， 菠菜豆腐汤、小葱拌豆腐都可以放心吃 ， 并不存在豆腐跟菠菜或小葱相克的问题 。
02
维生素C+虾 ， 中毒CP
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维生素C具有还原作用 ， 能将五价砷还原成三价砷 ， 但是此还原作用不强 ， 需要大剂量的维生素C和五价砷 。
通过国家检验的食用虾中 ， 砷的含量都在安全范围内 ， 我们平常吃的食物中维生素C的量同样达不到发生还原作用的量 ， 除非一次性服用大剂量的维生素C补充剂和被砷严重污染的虾 。 中毒需要反应双方达到一定的量才会产生 ， 正常饮食中的食物一般不会导致食物中毒 。
但小固还是要提醒大家 ， 买海鲜一定要注意质量问题 。
03
海鲜+柿子 ， 结石CP
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有些人说 ， 柿子不能空腹吃 ， 而且不能和螃蟹一起吃 ， 容易长柿结石 。 其实 ， 主要是柿子吃太多 。 吃柿子之所以容易长结石 ， 主要是因为柿子里含有一种名叫鞣酸的物质 ， 它属于一种多酚类物质 。
在一定条件下 ， 它能与蛋白质结合 ， 成为不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白 。 当沉淀物大量形成时 ， 就可形成像石块一样的硬物 ， 也就是常说的胃柿石 。
然而 ， 实际上胃结石和是否空腹吃 ， 以及是否和螃蟹一起吃没有特别大的关系 。 一般来说 ， 人体内形成“胃柿石”与柿子的食用量及柿子所含鞣酸的量相关性最高 。 简单来说 ， 尝起来越涩 ， 鞣酸含量越高 ， 而且越靠近柿子皮的地方 ， 鞣酸越多 。 因此 ， 想要尽量减少胃结石的产生 ， 重点是要控制柿子的食用量 ， 一次不要吃太多 ， 一般而言 ， 中等大小的柿子 ， 一天一个就好 。
而且 ， 最好不要吃还没有成熟的柿子 。
04
啤酒+海鲜 ， 痛风CP
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痛风是体内尿酸代谢紊乱造成的一种代谢性疾病 。 对于痛风人群 ， 日常饮食建议禁食或者少食高嘌呤食物 。
啤酒和海鲜本身都属于高嘌呤食物 ， 摄入过多会导致体内尿酸浓度升高 ， 加重痛风 ， 单独食用大量啤酒或者海鲜也会导致痛风加重 ， 并不是啤酒与海鲜同食导致痛风 。
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