被央视辟谣的食物相克说法，你听过几个？( 二 )
高嘌呤的食物不论怎么搭配都对痛风或者高尿酸患者不利 ， 但对于正常人来说影响不大 。
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豆浆+鸡蛋 ， 降低营养CP
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网上谣传说豆浆不能与鸡蛋同吃 。 有毒理由是鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 从而失去两者应有的营养价值 。
豆浆中怎么会有胰蛋白酶？生豆浆中所含的是胰蛋白酶抑制剂 ， 会妨碍人体对蛋白质的吸收 。 然而 ， 只要豆浆充分加热 ， 胰蛋白酶抑制剂大多被破坏 ， 不足以影响蛋白消化吸收 。
其实 ， 真正的问题在于豆浆煮透了没 。 豆浆中含有一种叫做皂甙的毒素 ， 当豆浆加热到80℃到90℃时 ， 皂甙会受热膨胀 ， 产生大量泡沫 ， 如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热 ， 这样的豆浆就含有大量的皂甙 。 喝了这种没有煮熟的豆浆 ， 有可能会引起中毒 。
【被央视辟谣的食物相克说法，你听过几个？】大家若吃了食物后出现不适症状 ， 首先应考虑食品安全问题或食物过敏反应等 。 总的而言 ， 只有建立好的饮食习惯 ， 尽量摄入丰富、多样、新鲜、加工程度较低的食物 ， 才是安全饮食的方法 。
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