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绍兴市民速看！光喝果汁和蔬菜汁能排毒防癌吗？

果汁、蔬菜汁排毒：食用蔬菜和水果对健康有利 ， 饮用果汁和蔬菜汁是获取蔬菜和水果中生物活性的食物成分的便捷方法 。 但果汁和蔬菜汁最大的缺点是在制作过程中常常使水果和蔬菜中的纤维、一定的营养素和天然糖分流失 ， 因此不是从植物性食品中获取营养素的最佳方法 。 另外也没有科学证据支持不吃其他食物只喝果汁和蔬菜汁能够“排毒”、降低癌症风险或提供其他健康的好处 。 通过食物和饮料进入人体的毒素会被肾脏和肝脏不断消除 ， 和液体食品还是固体食品没有关系 。 只喝果汁和蔬菜汁反而可能会造成某些营养素的缺乏而导致损害肾脏和其他健康问题 。 另外果汁含有的隐形糖往往过高 ， 是属于血（升）糖指数高的饮品 。
我的点评：千万不要病急乱投医 ， 轻信被吹得玄乎的治病方法 。 对不熟悉的新药可以先上“官网”查查 ， 看看有没有科学研究支撑的备书 。
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糖与患癌症的风险：在食品和饮料中实际用了好几种不同的糖 ， 虽然它们的化学结构各不相同 ， 但一旦食用 ， 它们具有相似的代谢作用 。 食品和饮料中的所有糖分都会增加热量的摄入 ， 所以可能导致肥胖 。 高糖分摄入因此会间接增加患癌症的风险！有证据表明 ， 高糖饮食会影响胰岛素和相关激素的水平 ， 从而增加某些癌症的风险 。 棕色（未精制）的糖与白色（精制）的糖具有相同的化学形式（蔗糖）糖 ， 但含有极少量的其他会影响其颜色和味道的物质 ， 但不会影响它们对体重或胰岛素的不利影响 。 限制摄入含有大量添加糖的高度加工食品（例如蛋糕、糖果、饼干和甜谷物）以及含糖饮料（例如苏打水、运动饮料和能量饮料）可以帮助减少卡路里的摄入 ， 最大程度地减少体重的增加 ， 并促进具有代谢异常的个体（例如患有前驱糖尿病或2型糖尿病的个体）的健康体重 ， 降低胰岛素分泌也有利于防治癌症的 。 实验室的研究表明 ， 癌细胞中葡萄糖的代谢比正常细胞中的代谢更快 。 但不熟悉相关代谢途径的人常常误解这一事实 ， 他们错误地认为食品和饮料中的糖会直接“喂食”癌细胞（有人甚至采取“饿死癌细胞”的错误做法反而断绝了人维持生命最基本的能量和营养素） 。
我的点评：这儿有几点感慨！曾几何时 ， 糖在中国是奇缺的！1959-61的3年“自然灾害”期间 ， 一点糖是能救命的！记得我父亲当时饿的浮肿住进医院 ， “药”就是麸皮（可悲的是今天的精面加工正是把麸皮这样的营养素给扔掉了）和糖搅合起来的丸子 。 爱子心切的父亲舍不得吃完 ， 省下来带回来分给嗷嗷待哺的我们兄弟四人吃 。 1960年11月 ， 中国与古巴签订协议每年进口40万吨古巴糖 ， 老百姓可以凭票每季度买到点古巴砂糖 。 弹指一挥间 ， 古巴没变多少 ， 中国已经一跃成为世界第二大经济体 。 咱一定不能折腾 ， 把邓小平给中国带来的40多年改革开放的进步和成果送回到1960年！
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血糖指数和血糖负荷与癌症风险：血糖指数也叫升糖指数是指与摄入标准量的葡萄糖比 ， 摄入特定富含碳水化合物的食物后血糖水平升高的量度 。 血糖指数高的食品会迅速释放葡萄糖 ， 并导致血糖迅速升高 。 血糖指数低的食品是将葡萄糖缓慢地释放到血液中 。 通常 ， 具有高血糖指数的食品是高度精制的 ， 加工后的谷物产品 ， 具有增加了糖分和低纤维含量的食品 ， 以及一些淀粉类蔬菜 。 血糖指数可以被看做是富含碳水化合物的食物质量的量度 。 除了质量外 ， 数量也很重要 。 除血糖指数外 ， 血糖负荷还可以记录所消耗碳水化合物的质量和数量 。 血糖负荷可以更真实地显示出与特定食品的摄入量有关的血糖升高的情况 。 新的综合报告表明 ， 饮食中血糖负荷高的女性患子宫内膜癌的风险会增加 。


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