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精选25道菜品分享，经济实惠营养开胃，家人最爱吃( 五 )


冰糖一块；卤料包一个（里面有八角 ， 茴香 ， 香叶 ， 草果 ， 白芷 ， 陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1锅中加入水 ， 姜片 ， 黄酒烧开 ， 放入鸭舌汆烫30秒 ， 马上捞起 。 剪去鸭舌后面的软骨部分 。
2将卤料包中食材跟冰糖 ， 干辣椒一同放入纱布包中 。 锅中放入适量水 ， 姜片 ， 高汤块 ， 接着将调料包放入煮20分钟 ， 直到水的颜色变深 。 这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中 。
3放入鸭舌 ， 倒入黄酒 ， 生抽和老抽 ， 水开后小火慢慢卤制30分钟 。 将鸭舌盛出后 ， 剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋 ， 千万别浪费了 。
麻辣鸡腿块
精选25道菜品分享，经济实惠营养开胃，家人最爱吃文章插图
材料：鸡腿400克 ， 调料：花椒粉10克 ， 姜5克 ， 大葱8克 ， 辣椒粉15克 ， 白砂糖20克 ， 盐5克 ， 酱油40克 ， 料酒10克 ， 植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块 ， 加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火 ， 放入植物油 ， 将腌好的鸡块倒入锅内划散 ， 炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火 ， 留底油烧热 ， 将葱、姜煸炒出香味后 ， 放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅 。
香芹木耳炒火腿
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材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：1、芹菜切段儿 ， 火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、 热油 。 加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒 ， 加盐加五香粉
4、加木耳翻炒 。 尝一下看味道怎么样 ， 淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
香醋凉拌杏鲍菇
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材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法1.杏鲍菇洗淨后切片 ， 甜豆撕去硬梗 ， 胡萝卜及红灯笼椒切丝 。
2.准备一个大碗 ， 加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁 。
3.煮沸一锅水 ， 加入甜豆及胡萝卜汆水 。
4.烧热锅 ， 加少许油 ， 将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色 ， 盛起放入碗中 。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀 ， 放入冰箱冷藏30分钟即成 。


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