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32道菜肴分享，爽口下饭，解腻解馋，家人喜欢吃我就喜欢做( 六 )


2、胡萝卜切菱形 ， 焯水 ， 菠菜焯水 ， 菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜 ， 芹菜之类 。
3、所有材料准备好之后 ， 放入一个大点的容器里面 ， 加入盐 ， 生抽 ， 老陈醋 ， 蒜末 ， 熟的现研磨的芝麻面儿 ， 香油 。 喜欢辣可以加辣椒油 。
4、翻拌均匀 ， 尝一下根据个人口味加盐和醋的量 ， 最后装盘 ， 在菜上面研磨熟芝麻装饰
家常小炒肉
32道菜肴分享，爽口下饭，解腻解馋，家人喜欢吃我就喜欢做文章插图
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发 ， 有根蒂的去掉根蒂 ， 银耳撕成小朵 ， 洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油 ， 放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋 ， 记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐 ， 炒匀即可关火
麻辣香锅
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用料鸡翅、排骨炸土豆条、炸蛇豆角青笋条、藕片红美人椒、紫洋葱块香芹段、秘制葱油、秘制香锅酱花椒、青麻椒白芝麻
做法
将红美人椒切成1厘米左右的段 ， 紫洋葱切片 ， 分别备用 。
取炒锅烧热 ， 淋入配送的秘制葱油 ， 倒入花椒、青麻椒 ， 用小火煸炒20秒左右 。
倒入秘制香锅酱 ， 翻炒均匀后放入红美人椒段 。
翻炒几下后放入青笋条、藕片、紫洋葱片 ， 转中火翻炒30秒左右 。
放入鸡翅、排骨 ， 翻炒数下 ， 然后放入炸土豆条、炸蛇豆角 ， 再翻炒30秒左右 。 鸡翅是对半剁开的 ， 小巧好入口也更容易入味 。
最后撒入香芹段和白芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅 。
糯米牛肉烧麦
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材料：牛肉馅 蒸熟的糯米饭 烧麦皮 香菇 腊肠 西芹 葱白 姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 盐 粽叶
做法：
1、香菇泡发 ， 和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁
2、锅里加入适量油 ， 放入1料炒香
3、加入牛肉馅翻炒 ， 喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭 ， 翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味 ， 喜欢颜色深点的 ， 再加少量老抽上色 ， 翻炒均匀
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间
7、用虎口的力量将烧麦握好 ， 用小勺一边轻轻按压 ， 一边转圈 ， 使之粘合成型；
8、水烧沸后 ， 隔水垫上粽叶 ， 放上烧麦大火蒸10分钟左右即可 。
西兰花炒虾球
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做法：1、西兰花去粗茎 ， 掰成小块(不要用刀切 ， 会散掉) ， 蒜切末 ， 红椒切菱形片 ， 鲜虾剥成虾仁备用 。 (可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下 ， 也可等炒菜时烹入料酒)
2、炒锅热油 ， 放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 ， 炒锅用小火爆香蒜末 ， 然后放入虾仁 ， 用中火拌炒 ，
待虾仁变色后 ， 淋入料酒和少许生抽、糖 ， 加入西兰花和红椒 ， 用大火迅速翻炒 ， 最后加盐 ， 淋少许香油即可！
肉香豆腐丸
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材料：猪肉、豆腐、鸡粉、姜、生姜粉、小葱、味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、油适量
做法：
1.猪肉和生姜一起剁碎 ， 加入蛋清、生姜粉、味极鲜、盐、料酒拌匀 。
2.将豆腐压碎 ， 用纱布包住 ， 挤去水分 。


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