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32道菜肴分享，爽口下饭，解腻解馋，家人喜欢吃我就喜欢做( 三 )


9、加入少许胡椒粉后 ， 将水淀粉淋入锅中 ， 晃动锅子使其均匀后即可关火 。
10、装盘后撒少许香葱叶即可 。
薄荷拌墨鱼仔
32道菜肴分享，爽口下饭，解腻解馋，家人喜欢吃我就喜欢做文章插图
材料：墨鱼仔600g ， 鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙
做法
1.原料 。 半个柠檬和姜一起榨汁 。
2.墨鱼仔撕去外皮 ， 剪去眼睛 ， 洗干净备用 。
3.烧开水 ， 把墨鱼仔放入焯烫大卷 ， 大火滚开即可捞出 。
4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中 ， 半个柠檬切片一起放入 。
5.冰好的墨鱼仔 ， 放入盐 ， 凉拌酱油 ， 辣椒油 ， 芝麻 ， 胡椒粉 ， 柠檬汁姜汁 ， 腌渍十分钟 。
6.拌入洗净的薄荷 ， 一小时后食用更好 。
土豆片炒鸡胗
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材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好 ， 切大块 ， 土豆切厚片 ， 葱切段 ， 蒜直接拍碎 ， 青红椒切小粒 。
2.锅烧热 ， 放植物油 ， 把土豆片放入煎制 ， 煎至金黄焦香 ， 盛出备用 ， 此时土豆片已经成熟了 。
3.放少量的植物油 ， 把蒜 ， 葱段爆香 ， 然后放入青红椒圈煸炒 。
4.接着放入煎香的土豆 ， 调入适量的盐 ， 少许白糖、味极鲜、蚝油 ， 大火炒匀 。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒 。
6.临出锅前 ， 把葱段放入锅内 ， 大火炒匀 ， 可以出锅 。
香粽烧排骨
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材料：猪中排250克 ， 香粽12个（约250克） ， 姜片10克 ， 整干椒15克 。 植物油40克 ， 盐5克 ， 味精4克 ， 鸡精2克 ， 蚝油4克 ， 料酒20克 ， 八角 ， 桂皮各4克 ， 白蔻2克 ， 香油5克 ， 鲜汤300克 ， 糖色适量 。
做法：
1、将猪中排剁成2.5厘米长的段 ， 入沸水锅内焯水 ， 捞出沥干水分 。
2、锅入植物油烧至五成热 ， 下姜片煸香 ， 再下入猪排炒干水分 ， 放八角、桂皮、整干椒、白蔻 ， 烹入料酒炒香 ， 然后倒入鲜汤 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道 ， 转小火烧至排骨软烂 。
3、烧好后选出香料 ， 加入蒸熟的香粽 ， 旺火收浓汤汁 ， 淋香油 ， 出锅装盘即成 。
芥菜豆腐羹
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食材：内脂豆腐 ， 荠菜调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤
做法：
1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉 ， 豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；
2、将荠菜根去掉后切碎 ， 锅中加入适量鸡汤 ， 烧开后调入盐 ， 放入荠菜末、豆腐丝 ， 煮开勾芡 ， 调入味精 ， 淋葱油即可 。
素炒荷塘
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做法：1、莲藕去皮洗净切成薄片；
2、胡萝卜切花片；
3、苦瓜对半切开 ， 去瓤去籽 ， 切成薄片；
4、锅中煮开水 ， 先下食材焯水备用；
5、热锅冷油 ， 下姜末炒香；
6、再下入所有蔬菜 ， 加调料大火快炒 ， 翻炒均匀即可 。
孜然烧烤土豆
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做法：1、土豆削皮切小滚刀块；
2、花椒粉 ， 蒜末 ， 油辣子 ， 孜然粉 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 榨菜粒倒入小碗备用；


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