家常，蔬菜与五花肉，炒一炒出锅，咸鲜味美
蔬菜中 ， 有的吃叶、有的吃茎、有的吃花 ， 蔬菜富含维生素、膳食纤维等营养物质 ， 西兰花 ， 是我家常备的蔬菜之一 ， 特别是在早餐 ， 煮一煮上桌 ， 无油无盐 ， 孩子也一样吃得香 ， 于是 ， 每次吃完了花蕊部分 ， 就剩下了菜根 。 西兰花营养丰富 ， 而这菜根也别扔 ， 加点食材炒一炒 ， 就是快手下饭菜 ， 味美也不会再浪费 。
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【家常，蔬菜与五花肉，炒一炒出锅，咸鲜味美】蔬菜吃法多样 ， 焯、煮、炒、蒸等 ， 西兰花如需要炒制 ， 一般是入锅焯煮几秒 ， 然后过冷水 ， 这样炒制脆爽可口 ， 也更好保持蔬菜的营养成分 。 蔬菜的烹饪 ， 可独成一菜 ， 或搭配肉片、鸡蛋或是其他肉类食材同炒 ， 这道菜 ， 除了西兰花菜根 ， 还有胡萝卜、莲藕 ， 加入少量的五花肉 ， 荤素搭配 ， 家常小炒也可以丰富有营养 ， 如果是两个人的晚餐 ， 或是上班带饭一族 ， 多种蔬菜同炒 ， 吃得也丰富 。
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胡萝卜、莲藕 ， 秋冬季时令蔬菜 ， 是营养丰富的根茎类蔬菜 ， 与西兰花菜根炒肉片时 ， 不要直接入锅 ， 多了这一步 ， 口感脆爽 ， 营养也不流失 。 那就是焯水 ， 焯水后的蔬菜 ， 更好地保持它它色泽鲜亮、口感脆爽等 ， 也减少了蔬菜在锅中的停留时间 ， 口感好 ， 营养不流失 。 三种蔬菜炒肉片 ， 简单快捷的下饭菜 ， 喜欢就试试吧 ， 冬天除了吃肉补冬 ， 也要记得多吃蔬菜哦 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
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时蔬炒回锅肉：胡萝卜1段、莲藕1段、西兰花菜根2个、五花肉少量、姜适量、洋葱适量、红烧酱油少许、精盐少许、料酒少许、食用油少许 。
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第1步：准备好的食材 ， 胡萝卜、莲藕、西兰花菜根2个、五花肉一小块 ， 有的孩子无肉不欢 ， 这样将蔬菜与肉同炒 ， 蔬菜口感脆爽、味道鲜美 ， 孩子也爱吃；除了胡萝卜、莲藕 ， 也可以换成其他蔬菜同炒；
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第2步：五花肉切成薄片、姜切片、切好洋葱；五花肉稍微解冻后 ， 切成薄片更简单；
五花肉肥瘦相间 ， 五花煎炒后肥而不腻 ， 咸香味美 ， 它与蔬菜也是完美搭配 ， 无论是叶、是根 ， 怎么炒都好吃；
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第3步：莲藕、胡萝卜、西兰花菜根切片 ， 莲藕去皮切片后容易发黑 ， 可以将藕片泡于水中 ， 防止发黑；
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第4步：锅中烧开水 ， 加入胡萝卜、莲藕、西兰花菜根片焯水 ， 再次烧开即可捞出过冷水；
蔬菜焯水时 ， 水量要多一些 ， 水量够宽可以保证蔬菜入锅后可以快速地传热 ， 不堆积 ， 防止有的焯水过久 ， 影响口感 ， 如果是叶类蔬菜 ， 入锅一拌 ， 稍变色捞出；
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第5步：再次烧开水 ， 加入五花肉、加少许料酒 ， 五花焯至变色捞出 ， 五花肉可以焯煮八成熟后切片 ， 或是切好再焯皆可 ， 焯八成熟后 ， 捞出过冷水；
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