推荐10道家常菜, 做法简单又美味, 香飘四溢特解馋！( 三 )
3、起锅热油 ， 油稍微多一些 ， 油要热 ， 烧至7、8成开始冒青烟时 ， 倒入码好味的猪肝片；
4、大火 ， 快速翻炒 ， 倒数5秒 ， 或者用眼睛观察 ， 当猪肝表面刚刚开始发白 ， 有一些还没有变白 ， 略带肉粉色时 ， 就马上盛出；
5、锅内留底油 ， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝 ， 大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶 ， 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 ， 一点味精 ， 装盘即可
香菇炒肉片
文章插图
材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐
做法
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀 ， 然后裹上淀粉腌制10分钟 。
2、香菇切薄片， 姜切片 ， 青椒、红椒切小段 。 热锅烧油 ， 将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片 。
3、加入香菇翻炒 ， 这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒 ， 根据自己口味加一点盐、鸡粉调味 ， 大火翻炒几下即可 。
红烧腐竹
文章插图
材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1.将腐竹掰成约4厘米长的段；胡萝卜切成片 ， 青椒切片；葱、蒜切末 ， 小茴香适量 。
2.锅内倒油 ， 烧热后 ， 倒入腐竹炸一下 ， 十秒钟后就捞出 ， 时间长了腐竹就变色了 。
3.炒锅上火 ， 倒入花生油 ， 先放入葱花煸出香味 。 再放入小茴香翻炒一下 。 （之所以有肉的味道 ， 就是因为加了小茴香的缘故 。 ）
【推荐10道家常菜, 做法简单又美味, 香飘四溢特解馋！】4.接着倒入胡萝卜片翻炒 。 再放入炸过的腐竹翻炒一下 。 倒入生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖闷5分钟 。
5.等锅里的水剩不多的时候 ， 倒入青椒翻炒一会 ， 出锅前放盐、鸡精调味 ， 装盘即可 。
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