推荐10道家常菜, 做法简单又美味, 香飘四溢特解馋！( 二 )
2. 大虾从尾部往上数第二节处 ， 用牙签扎入肉中再向外挑 ， 将虾肠挑出来；
3. 将泡过水的竹签从虾尾穿向虾头处 ， 但不要穿透虾头；
4. 盘子里倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉 ， 混合均匀；
5. 用刷子将调料汁均匀地刷在大虾身上；此时烤箱开始预热200度；
6. 将大虾摆放在烤架上 ， 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火200度 ， 烤10分钟 ， 出炉后表面再撒少许孜然粉（分量外）、香葱末、红辣椒圈 ， 调味增色 。
酸辣红烧鱼
文章插图
用料
酸菜30克 ， 镜鱼1条 ， 葱姜蒜若干 ， 辣椒2个 ， 料酒1勺 ， 酱油2勺 ， 盐鸡精适量
做法
食材：
1、镜鱼 ， 切块 ， 最好是切大一点的 。
2、葱姜蒜切片备用
3、酸菜 ， 是上次做酸菜鱼剩余的
4、青红椒切圈备用酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了的做法 步骤1
腌鱼：料酒 ， 姜去腥 ， 少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用
20分钟后 ， 把姜片挑出不用 ， 放2勺淀粉（根据鱼的大小 ， 我这个一斤半） 。 搅拌均匀备用
热锅凉油 ， 把鱼放入煎一下备用
锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香
加大概500ML的水
把鱼放入 ， 大火红烧 ， 大概8分钟
待汤汁浓稠放入辣椒圈 ， 翻炒均匀 。
再根据个人口味调味即可
芹菜炒牛肉
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食材以及调味料的准备：熟牛肉 ， 芹菜 ， 葱花 ， 青杭椒 ， 干辣椒（没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以） ， 食用盐 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精 。
烹饪做法步骤：
1、芹菜切段 ， 牛肉切薄片 ， 辣椒切斜刀 。
2、锅里放入凉水 ， 放两勺盐 ， 两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水（水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜 ， 过凉水） 。
3、热锅凉油放葱花 ， 所有辣椒大火爆香后 ， 放入牛肉片爆炒 。
4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒 ， 放入一两大勺蚝油 ， 一勺鸡精 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿 ， 根据自己口味适当放入食用盐 ， 出锅 。
花菜虎皮蛋炒肉片
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材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油
做法：
1.花菜掰小朵 ， 用盐水浸泡10分钟后洗净 。
2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟 ， 待鸡蛋凉透后剥壳 ， 并在鸡蛋上划几刀 。
3.猪肉洗净 ， 肥瘦分开 ， 切长片 。
4.起锅烧油 ， 爆香葱、姜、八角后盛出 。
5.放入鸡蛋开中小火 ， 煎至表面焦黄后 ， 盛出 。
6.留少许底油 ， 放入肥肉片 ， 炒至出油后 ， 放瘦肉片煸炒至变色后 ， 倒入料酒、老抽、白糖炒至上色 。
7.放入虎皮蛋和少许温水 ， 炖至卤汁浓稠时 ， 调入食盐炒匀盛出 。
8.另起锅烧油 ， 爆香葱、蒜 ， 倒入花菜 ， 炒至断生后 ， 加盐 ， 倒入炒好的肉片和虎皮蛋 ， 翻炒均匀即可
尖椒猪肝
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食材： 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、猪肝洗净后 ， 片成2、3mm厚的片 ， 在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟 ， 换水继续洗至无血水；用笊篱捞出 ， 控干水分；
2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀 ， 码味；准备配菜 ， 蒜苗切成小段 ， 青椒切成菱形；
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