我家隔三差五就做这盘包菜,擀面杖敲一敲,不炒不炖,鲜香脆嫩
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1、椰菜又叫甘蓝 , 别名卷心菜、包菜、洋白菜 , 圆白菜 , 刚白菜 。
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2、 今天老刘就来分享一下“凉拌卷心菜”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
卷心菜、秀珍菇、胡萝卜、花生米、大蒜、小葱、小米辣、白芝麻、白糖、香醋、油泼辣子、蚝油、生抽、小磨麻油
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【我家隔三差五就做这盘包菜,擀面杖敲一敲,不炒不炖,鲜香脆嫩】4、先用擀面杖把包菜敲一下 , 这样剥的时候比较方便 。 盆中放入清水 , 把掰下来的包菜放进去 , 泡十分钟 。 胡萝卜切丝 , 秀珍菇切成条 , 小米辣去蒂切辣椒圈 , 小葱切葱末 , 放入碗中 , 蒜子压扁斩成蒜末 , 放入碗中
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5、碗中再放入白芝麻 , 淋入热油 , 再放入两勺油泼辣子、小半勺食盐、一勺白糖、香醋、生抽、小磨麻油 , 搅拌均匀 , 料汁就调好了了
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6、锅中烧上开水 , 再放入一勺食盐 , 然后把胡萝卜丝放入锅中焯水三十秒捞出放在凉开水中过凉 , 然后沥干水分 , 放入碗中 。 包菜放入锅中焯水三分钟 , 同样捞出过凉 , 再撕成包菜丝 , 沥干水分放入碗中
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7、秀珍菇放入锅中 , 焯水三分钟捞出过凉 , 沥干水分放入碗中 。 碗中再放入炸好的熟花生米 , 倒入调好的料汁 , 搅拌均匀 , 腌制五分钟 , 装入盘中就可以开吃了
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8、甘蓝营养相当丰富 , 含有大量的维生素C , 纤维素以及碳水化合物及各种矿物质 , 除此以外甘蓝内还含有维生素u , 维生素u是抗溃疡因子 , 具有分解亚硝酸胺的作用
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