天冷就想吃点热乎的，这样炖一锅，10分钟搞定，荤素搭配有营养
天气冷了很多朋友都不想做菜 ， 平时家里人就不多 ， 就烧3个菜 ， 最后一个菜上桌的时候第一个菜就已经冷了 ， 或者是菜做好等家里人下班或者小朋友放学回来都已经冷了 ， 今天就给大家支一招 ， 来一个杂锅炖 ， 10分钟就能上锅 ， 吃完全身暖和和的 ， 就算是等家里人都到齐了再开锅都来得及；
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【天冷就想吃点热乎的，这样炖一锅，10分钟搞定，荤素搭配有营养】杂锅炖有些类似于火锅 ， 只不过火锅是自己涮自己的 ， 这个是一次性都煮好 ， 再上桌 ， 汤底都不用特意去买或者准备高汤 ， 更简单方便一些 ， 这个杂锅炖的汤底我一般都用番茄锅 ， 自己买几个番茄炒出番茄汁 ， 再煮一煮 ， 简单有营养 ， 配料可以根据家里人喜好选择 ， 金针菇、千张、白菜、火锅丸子、豆腐、香菇 。 木耳等等 ， 炖上那么一大锅 ， 有荤有素 ， 尤其是冬天就适合来点有汤汤水水的 ， 全家一锅就搞定 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【杂锅炖】
【原材料】番茄2个、金针菇、火锅丸子、火腿肠、千张、大白菜、蛋饺、蒜末、小米辣；
【杂锅炖的做法】
1、买回家的原材料先准备好 ， 火锅丸子和蛋饺提前解冻 ， 金针菇切去老根 ， 清洗干净分成一小段一小段的 ， 千张清洗干净切成千张丝备用 ， 火腿肠切成段 ， 大白菜清洗干净切成段 ， 番茄切成丁 ， 不想吃到番茄皮的可以去皮之后再切丁 ， 大蒜切成蒜末、小米辣切成段 ， 所有原材料都准备好之后就可以进行下一步操作了；这些配菜可以根据自己的喜好选择 ， 配菜可以提前准备好 ， 这样等家里人都回家了再开始炖也来得及 ， 10分钟就能出锅；
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2、准备好一个砂锅 ， 锅烧热 ， 加入食用油 ， 倒入蒜末、小米辣和番茄丁 ， 翻炒出汁水；
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3、番茄翻炒出汁水之后倒入适量的清水 ， 先加入大白菜 ， 大白菜放在底下能避免糊锅 ， 再加入金针菇和千张 ， 最后放上准备好的火锅丸子、蛋饺和火腿肠 ， 盖上盖子 ， 大火煮开；
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4、水开之后加入适量的食盐、生抽调味 ， 转中火再煮4分钟；
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5、把食材都煮熟 ， 这些食材中火锅丸子是最难煮熟的 ， 只要火锅丸子熟了 ， 就能关火出锅了；
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6、好吃又方便的杂锅炖就出锅了 ， 有荤有素 ， 再喝上一碗汤 ， 浑身都暖呼呼的；
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