冬天，宁不吃肉也要吃这菜，炖一炖全是胶原蛋白，好吃不贵容易做( 二 )
【第三步】：另外准备一点桂皮 ， 八角 ， 生姜 ， 香叶 ， 这都是最基本的做炖菜需要用到的香料 ， 另外我这里还准备了一把百香果的皮 ，
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能够很好的去除猪皮的皮腥味 ， 还能给皮冻增加果香 。
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【第四步】：用料袋把这些香料全部装好和猪皮一起放入高压锅里面 ， 倒入适量的清水 ， 熬猪皮冻放的水量也是一个重点 ， 正常情况下放猪肉皮三倍的水即可 ， 开大火煮开 ， 然后转成中小火炖煮20分钟就可以了 ， 我们可以在熬制时间上控制 ， 如果想让皮冻凝固的好一些 ， 口感老一些 ， 就稍微多熬几分钟 ， 在熬煮的时候可以用手来检查熬制的状态 ， 大拇指和食指沾一点儿汤汁 ， 反复碾几下 ， 有一种粘手的状态基本上就差不多了 。
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【第五步】：接下来准备一个容器 ， 我这里用的是做高汤的模具和做火腿肠的磨具 ， 一格一格 ， 一条一条的 ，
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避免了后续切块的步骤 ， 先把焯水过后的西兰花和红萝卜先放进去 ，
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在倒入皮冻 ， 晾凉之后放入冰箱冷藏保存 ， 吃之前取出来蘸上料汁即可 。
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【冬天，宁不吃肉也要吃这菜，炖一炖全是胶原蛋白，好吃不贵容易做】悦悦制作小心得：（注意事项）
经常买肉的朋友就会发现 ， 猪皮上都会盖蓝色或是红色的印章 ， 这是食品色素制成的颜料 ， 对人体是无害的 。 它表明盖有这种章的猪肉才是合格的 ， 可以放心食用 ， 介意的话也可以把它直接切掉 。
只要掌握好上述的方法 ， 大家就可以常在家里做皮冻了 ， 平时可以把猪皮积攒起来 ， 也可以去市场上买现成的猪皮 ， 价格也是相当的便宜 ， 只要3元一斤 。
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结语：冬季 ， 女人要常吃这菜 ， 炖一炖满满都是胶原蛋白 ， Q弹筋道 ， 好吃不贵容易做 ， 还容易做 。
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