冬天，宁不吃肉也要吃这菜，炖一炖全是胶原蛋白，好吃不贵容易做
导语：冬季 ， 女人要常吃这菜 ， 满满都是胶原蛋白 ， Q弹筋道 ， 好吃不长肉 。 冬天 ， 宁不吃肉也要吃这菜 ， 炖一炖全是胶原蛋白 ， 好吃不贵容易做
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中国的饮食文化博大精深 ， 食不厌精 ， 脍不厌细 ， 同时还擅长把普通的食材做出非凡的美味 ， 比如我们今天要说的到这道用猪皮做的皮冻 。
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猪皮是一种很常见的食材 ， 不管是在市场里还是在超市里都能见着它的影子 ， 很多人在买完猪肉之后都会叮嘱一句把猪皮给剔下来 ， 还有的人嫌在炒菜时猪皮的口感过硬便把它给舍弃了 ， 殊不知这是一种极浪费的行为 。 猪皮就是猪肤 ， 猪皮味甘、性凉、它里面含有丰富的胶原蛋白 。 这种胶原蛋白摄入人体之后 ， 可以有效的保证人体的骨骼和筋膜的健康 。 而且猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物 ， 可以补充人体所必需的营养成分 ， 并且还有一定的抗氧化作用 ， 可以保证皮肤的水合度 ， 防止皮肤出现衰老 。
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特别是在冬季天气极为干燥的情况之下 ， 宁不吃肉也要吃这菜 ， 多用猪皮来煮菜 ， 好吃不贵还容易做 ， 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。 可以用它加工成五花肉、皮冻、或是火腿 ， 做出来的美味不但韧性好 ， 而且色得俱全 ，
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悦悦家里也是非常喜欢用猪皮来做菜 ， 有时有莴笋炒猪皮 ， 有时用花生米炒猪皮 ， 夏季的时候还喜欢用它做傣味猪皮 ， 是傣家菜 ， 里面有猪皮 ， 红萝卜和西芹 ， 花生 ， 简单一搭热量高好吃又解馋 ， 连前一阵子有新闻报导称：没人要的猪皮 ， 却被米其林做成了招牌菜 ， 想吃还得提前预约 ， 哇哦 ， 没有想到猪皮也能变得如此高大上 。
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我们今天的这道菜是用猪皮做的皮冻 ， 悦悦有位同事就曾说过：猪皮里满满都是天然胶原蛋白 ， 冬季最好一周吃三次猪皮冻 ， 冬季 ， 女人要常吃这菜 ， Q弹筋道好吃还不长肉 ， 可能很多人会认为皮冻的做法比较复杂 ， 其实只要掌握好方法就能做出来Q弹筋道 ， 不油不腻的皮冻 。
食谱名称：【自制皮冻】
准备材料：猪皮500克 ，
辅助材料：桂皮1块 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 百香果皮1把 ， 西兰花 ， 胡萝卜适量 。
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：猪皮从冰箱里取出来之后不需要化冻 ， 直接冷水下锅放一勺料酒 ， 先给它煮软来 ， 大约需要煮8分钟左右 ， 然后取出来把表面的杂毛剃干净 ， 反面的脂油用刀刮掉 ， 处理好之后 ， 继续放入锅中再煮15分钟 ， 因为猪皮的质地比较硬 ， 一定要给它煮软来才容易切 ， 时间到了之后取出来冲洗干净 。
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【第二步】：洗猪皮也是有讲究的 ， 首先就是一定要把肉皮的油脂处理干净 ， 用刀刮去之后再加盐和白醋清洗干净 ， 用手抓猪皮的时候非常的清爽 ， 不粘手才行 ， 如果猪皮上的油脂处理不干净的话 ， 就会直接影响皮冻的凝固 ， 再切成细条 。
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