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食材|鱼肉这10种家常做法非常好吃，亲戚朋友聚餐这样做鱼也很有面子


食材|鱼肉这10种家常做法非常好吃，亲戚朋友聚餐这样做鱼也很有面子
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大家好 ， 鱼肉非常好吃 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 鱼肉里面的蛋白质和营养元素都很利于人体吸收 ， 而且品种多样 ， 做法多样 ， 大部分鱼肉价格也很亲民 ， 鱼是百姓餐桌上的家常菜 ， 今天分享十种好吃的做法 ， 很多家庭都很喜欢这样吃鱼 。
第一种 ， 水煮鱼片食材：鱼片 ， 鸡汤 ， 金针菇 ， 豆芽或者别自己喜欢吃的蔬菜 ， 料酒 ， 姜粉 ， 淀粉 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 香菜 ， 花椒 ， 白糖 ， 食用油 ， 食用盐 ， 酱油 。
具体步骤：
（1）把龙利鱼切成薄片 ， 放入大碗中 ， 放淀粉 ， 料酒和生姜粉腌制15分钟 。
（2）豆芽 ， 金针菇焯水后沥干水分放在大碗底部 ， 锅里放油 ， 油热爆香葱段 ， 姜片和花椒 ， 然后下豆瓣酱炒出红油 。 下鸡汤并下盐 ， 酱油和白糖调味 。 烧开后下腌好的鱼片滑散开 。 把鱼片煮熟 。
（3）然后倒进大碗中 。 另外起锅烧油把干辣椒碎小火慢慢地炒出红油 。 再把这个热辣椒油浇到香菜和葱花上面即可 。
第二种 ， 酱汁焖鱼食材 ， 鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣酱 。
具体步骤：
（1）葱姜蒜处理一下 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 。 干辣椒剪开 。 把鱼处理干净 ， 切成大段 。 加少许盐一大勺料酒葱姜少许胡椒粉 ， 用手抓匀腌制15分钟 。
（2）鱼腌好后把葱姜挑出去放一勺生粉 。 抓拌均匀 。
（3）起锅烧油 。 开小火 。 把鱼块放进锅中 ， 慢慢煎熟 。 鱼块煎定型了 。 把葱姜蒜撒进去 。 放两勺白糖 ， 一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽 。
（4）放开水 ， 水量不要太多 ， 与鱼块平齐即可 。 开大火将锅里的汤汁烧开 ， 然后转小火盖上锅盖焖煮五分钟再开大火收汁 ， 撒上一把葱花 。
第三种 ， 蒸鱼食材：多宝鱼一条 ， 葱 ， 姜 ， 红辣椒 ， 料酒 ， 食用盐 ， 蒸鱼豉油 ， 香菜 。
具体步骤：
（1）多宝鱼洗干净 ， 用刀把鱼鳃挑出去捡干净 。 把鱼肚子里也清理干净洗干后沥干水分 。 用厨房纸巾擦干 。
（2）两面撒上盐倒些料酒腌15分钟 ， 中途给他翻个身 。
（3）葱切丝 ， 姜切丝 ， 辣椒切圈 。
（3）拿一个空碗放一勺蒸鱼豉油 ， 半勺生抽 ， 半勺白糖搅拌均匀 。
（4）腌好的鱼把汁倒掉 ， 盘子底下多铺一层葱姜丝肚子里也放一些 ， 鱼身上也放葱姜丝 ， 蒸锅烧开水 ， 鱼盘子放蒸屉上水开大火蒸7到8分钟关火焖五分钟 。
（5）蒸好后端出鱼盘 ， 把盘子里的水倒干净 。 葱和姜也夹掉 。 鱼身上放姜 ， 葱 ， 辣椒圈均匀淋上准备好的酱汁 ， 炒锅放油加热 ， 再把热油淋到鱼身上 。
第四种 ， 蒜蓉粉丝巴沙鱼食材：巴沙鱼400克 ， 金针菇50克 ， 粉丝30克 ， 姜米少许香葱 ， 香菜 ， 小米辣 ， 剁椒酱 ， 大蒜 ， 食用盐 ， 米酒 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香油 ， 花椒油 ，


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