五花肉|它是“穷人的阿胶”，妈妈隔三差五吃，气血双补，50岁不显老
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【五花肉|它是“穷人的阿胶”，妈妈隔三差五吃，气血双补，50岁不显老】它是“穷人的阿胶” ， 妈妈隔三差五吃 ， 气血双补 ， 50岁不显老 。 阿胶是非常富有营养价值的传统药材补品 ， 但是其昂贵的价格让很多人望而却步 。 不过营养师大乔今天给大家带来了菜谱 ， 效果和阿胶类似 ， 还被誉为“穷人的阿胶” 。 它就是非常美味的豆腐干 ， 豆腐干的价格非常便宜 ， 只比豆腐要贵上一点点 。 不过豆腐干相当于豆腐的浓缩版本 ， 豆腐被压缩得非常紧实 ， 等于一块豆干得营养价值是好几块豆腐得总和 。 豆干中的大豆异黄酮同样能帮助我们的身体补充足够的蛋白质 ， 让好气色由内而外的焕发出来 。
椒麻豆干
By 孩妈妮妮
配料：
豆腐干 1000克、葱伴侣椒麻酱 25克、六月鲜特级原汁酱油 10克、蒜 5瓣、花椒 10粒、辣椒 3个、茴香 少许、孜然粒 少许、孜然粉 少许、白糖 60克、熟芝麻 适量
烹饪步骤：
1.豆干先对角切两刀再成小三角块
2.大蒜剁成蓉
3.碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和六月鲜特级原汁酱油和水调匀备用
4.炒锅加油烧热至4成热倒入豆干大火炸
5.炸至表皮金黄酥脆时捞出备用
6.同时炒锅加油小火倒入酱汁炒出红油
7.冲入开水 ， 花椒、辣椒、小茴香、孜然粒、白糖、蒜蓉大料煮开
8.倒入豆干、加少许盐调味 ， 一起大火煮开转小火煮20分钟
9.转大火收干汁 ， 撒孜然粉、熟芝麻炒匀即可出锅
烹饪小贴士：
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。 2、豆干等豆制品的感官鉴别 ， 主要是依据观察其色泽、组织状态 ， 嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的 。 其中应特别注意其色泽有无改变 ， 手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何 ， 不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味 ， 气味和滋味对鉴别豆制品很重要 ， 一旦豆制品变质 ， 即可通过鼻和嘴感觉到 。
大家学会了吗？
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