排骨|板栗和它是“天生一对”，10月要多吃，皮肤有弹性，太解馋了
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【排骨|板栗和它是“天生一对”，10月要多吃，皮肤有弹性，太解馋了】
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每个食材都有它的最佳食用季节 ， 比如在北方 ， 再过几天冬柿子就要下来了 ， 一口咬下去香甜又沙 。 一入冬了以后就开始囤积白菜 ， 也还是让人百吃不厌 。 俗话说的好\"七月杨梅八月楂 ， 九月栗子笑哈哈\" 。
这个季节是栗子的成熟季节 ， 板栗又被称之为\"千果之王\" ， 板栗的营养丰富 ， 蛋白质还有微量元素含量都非常的高 ， 可以健脾暖胃 ， 强身健体 。 它的吃法很多单独吃的话口感甘甜软糯 ， 和肉类食材搭配起来的话也非常好 。 板栗烧鸡是地方的名菜 ， 今天我来给大家分享的是另一种肉类的食材 ， 猪蹄 。 板栗跟猪蹄搭配也是天生一对 ， 10月份要多吃 ， 皮肤弹性好 ， 满满的胶原蛋白 。
【啤酒板栗猪蹄】
——所需食材——
猪蹄1斤 ， 板栗适量 ， 冰糖30克 ， 八角2颗 ， 卤蛋适量 ， 香叶2片 ， 啤酒500毫升 ， 桂皮1小块 ， 葱姜适量 。
制作步骤：
1、猪蹄买回来剁成小块 ， 冷水下锅 ， 在锅里面加入2大勺料酒 ， 生姜片 ， 小葱 。 煮到水开了以后再煮个5分钟左右捞出来 。 捞出来以后要好好检查一下买回来的猪蹄身上好有没有杂毛之类的 ， 要是有的话记得用虱子给清理干净 。
2、板栗买回来以后洗干净把皮剥掉 ， 大家还可以买现成的那种剥好的板栗肉 ， 因为板栗比较难剥 ， 建议大家还是煮熟了以后再剥 。
3、锅里面倒入适量的油 ， 油烧热了以后下冰糖炒出来糖色 ， 炒出来咖啡色就可以了 ， 稍微的熬出来小泡泡 ， 然后再下入葱姜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮炒出来香味 。
4、把猪蹄煮好了以后下入锅中 ， 翻炒均匀以后上糖色 。 再放入2大勺的生抽 ， 半大勺的老抽翻炒均匀 。
5、随后在放入500毫升的啤酒没过猪蹄 ， 用小火炖煮1个小时左右 。
6、在之前处理好鹌鹑蛋 ， 去皮煮开 ， 下入板栗还有鹌鹑蛋 ， 再继续煮半个小时 。
7、最后出锅前在大火收一下汁就可以了 。 要是板栗比较大个的话可以把板栗切成两半来煮 ， 会比较省时间 。 家里面要是有高压锅的还可以用高压锅来做 ， 会更加的省时间 。 我们做这个猪蹄一共是炖煮了1个半小时 ， 煮出来的猪蹄软糯入味 ， 好吃极了 。
【小贴士】：
1、板栗的选择也是非常重要的 ， 去市场里面买板栗不一定要选那种个头比较大的 ， 选小的饱满的 ， 个头要是小会比较好剥皮个头要是大的话就只能剥下外面的一层皮 ， 会留下里面的那层剥不下去的 。
2、煮一锅水 ， 放入2勺盐 ， 把生板栗放进去焖15分钟左右 ， 取出来就可以剥开皮了 。
3、剥板栗的时候要趁热 ， 用剪子在尖尖处剪个开口 ， 就很轻易的将板栗剥开了 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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