食材|国庆中秋节小长假家庭团圆饭，经典家常菜
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大家好 ， 中秋佳节我们的传统节日快到了 。 是家人团聚的美好日子 ， 一定要聚餐的 。 聚餐吃什么呢?当然是吃我们平时不经常吃或者说舍不得吃的美食了
【油焖大虾】做法简单 ， 耗费时间短而且是基本不会出差错的菜 。 因为虾本身很鲜 ， 不用很多调味料 ， 所以是聚餐 ， 待客首选 。
食材 ， 大虾 ， 食用油 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 糖姜 ， 大葱 ， 小葱 ， 醋 。
具体步骤：
（1）起锅烧油 ， 油热放入姜片 ， 然后再放葱段 。 接下来放入沥干水分的大虾 ， 虾放进锅里不用翻 ， 等到虾的表面开始变红再把底下的翻到上面来 。
（2）再等一会儿再翻两动 ， 干虾皮表面残留的水分 ， 不要翻动太频繁 ， 然后依次放入料酒 ， 少许生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 不用加水 。 看虾颜色全部变红了 ， 盖上锅盖焖一分钟 。
（3）出锅前淋入几滴香醋 ， 翻炒两下 ， 撒上葱段再翻炒两三下 ， 出锅 。
【蒸鱼】蒸鱼相对来说比较简单 ， 比炖 ， 炸都容易 ， 颜值高 ， 口感细腻鲜香 。 中秋节待客聚餐蒸鱼也很好 。
食材：鱼一条 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油 ， 白胡椒粉 ， 料酒 。
具体步骤：
（1）把鱼洗净拿刀在鱼身上划出花刀 ， 用葱 ， 姜水 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 涂抹在鱼身上 ， 按摩一会儿 ， 腌制15分钟 。
（2）然后把腌鱼盘子里的水倒掉 。 盘子底下铺上葱段 ， 姜片 ， 再把鱼放上去 。 水开把鱼放到蒸锅里 ， 大火蒸八分钟 ， 不要打开盖子再焖五分钟 。
（3）蒸好后挑去葱段 ， 姜片 ， 倒掉蒸鱼出来的汤水 。 放葱丝 ， 姜丝淋上蒸鱼豉油 ， 锅中烧油放几粒花椒 。 油热花椒出香味 ， 把花椒粒挑出去 ， 然后把热油泼上去 。 就可以了 。
【蒸大闸蟹】这道美食已经特别火热了 ， 可能和电视里面总是宣传有关系吧 ， 确实是人人都爱吃的美食 ， 营养丰富 ， 高端大气 。 颜值高 ， 待客聚餐必备 。
食材 ， 大闸蟹 ， 大蒜 ， 生姜 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 。
具体步骤：
（1）把大蒜 ， 生姜切末 ， 放在碗中放生抽 ， 白糖 ， 香醋混合均匀 。
（2）螃蟹洗净 ， 蒸锅水开 ， 把大闸蟹肚皮朝上放进去蒸 ， 时间根据螃蟹个头的大小决定一般是10分钟到20分钟之间 。
【凉拌豆腐皮】
别看它朴素平常 ， 一桌子大鱼大肉 ， 有一盘不惊艳的凉菜 ， 这盘凉菜一定是最受欢迎的 ， 所以凉菜需要多准备一些 ， 可以添菜 。
食材 ， 干豆腐皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 食用盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 白醋 ， 香菜 ， 食用油 ， 香油 。
具体步骤：
（1）干豆腐切丝不用太细 ， 也不能太宽 ， 焯水后马上过凉水沥干水分 ， 放到盆里 ， 放盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 鸡精拌一下 。
（2）起锅烧油 ， 油热放入花椒 ， 葱丝 ， 姜丝炸出香味后捞出这些调味料扔掉不要 。 放入干辣椒炸出香味 ， 趁热把油浇到拌好的干豆腐上 。 再加上香菜段拌匀即可 。
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