烹饪|30款精选菜肴，实惠健康好美味，学美食做美食，美味天天有( 五 )
香辣嫩滑鸡丁
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食材:鸡胸肉1块、青红辣椒各四个、蒜瓣
做法:
1、辣椒切段,蒜姜切碎 。
2、鸡胸肉切丁,加点盐、黑胡椒半勺、料酒半勺、生抽1勺、淀粉搅拌均匀,腌制8分钟入味 。
3、油热鸡丁翻炒变色捞岀,蒜姜爆香之后放辣椒翻炒,放鸡丁,半勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀出锅 。
脆皮豆腐
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食材豆腐、葱花、鸡蛋1个、玉米淀粉半碗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽几滴、白糖半勺
做法1、调酱汁:碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,加入一勺玉米淀粉和半碗、清水搅拌均匀备用 。
2、豆腐切成厚片,裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄 。
3、倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可,记得轻轻翻动哦!
蚝油生菜
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食材:生菜两把,蒜沫适量多些,生抽,蚝油,盐适量,水淀粉适量
做法1、锅中加水,放几滴油和少量盐,水烧开,关火!将生菜下锅,一分钟捞出来,沥干水分,摆盘备用!
2、锅中放油,油热后下锅蒜沫炒香,倒入生抽,蚝油,盐,水淀粉熬至汤汁变浓,浇到摆好的菜上边即可!
肉末粉条
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食材:粉条,肉末,青红椒碎葱蒜酱汁:生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖半勺 。
做法
1、粉条用热水泡软,生抽蚝油老抽糖拌匀,肉末炒至变色,放入葱蒜煸香 。
2、倒入酱料汁,加入半碗水煮开,放入粉条,煮至汤汁浓稠,岀锅撒青红椒碎即可 。
麻婆豆腐
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食材:嫩豆腐1大块、五花肉少许(大约100g)、花椒粉1g、姜2片、蒜瓣2个拍碎、葱花适量
做法:1、豆腐切均等小块,去皮五花肉剁碎 。
2、锅中放油,姜蒜爆炒放肉末翻炒变色加一汤匙红油豆瓣酱翻炒出红油 。
3、放入嫩豆腐轻翻均匀,加少许盐少许老抽、白糖半汤匙、小半碗清水轻翻均匀加盖煮3分钟左右 。
4、再放半碗淀粉水(淀粉水=半汤匙淀粉半碗水搅拌均匀)煮至汤汁浓稠,装盘撒花椒粉和葱花即可 。
孜然酱爆鱿鱼须
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食材:鱿鱼须、洋葱一小个、辣椒、蒜苔小把、生姜2片、蒜子半头、郫县豆瓣酱2大勺、糖1勺,孜然粒、白芝麻
做法1、将鱿鱼丝清洗干净沥干水分,洋葱切丝,蒜苔切丁,辣椒、蒜子、生姜切好备用 。
2、热锅倒油,放辣椒、生姜、蒜小火炸出香味,倒入蒜苔炸片刻 。
3、下洋葱丝转大火爆炒均匀,这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀 。
4、下入鱿鱼须大火爆炒几分钟,放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅 。
青椒炒鸡蛋香肠
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