养生沈医师|有什么功效，早知早受益！，晒干的马齿苋怎么吃
哈喽！大家好 ， 我是大家的好朋友“养生沈医师” ， 健康 ， 是我们一直追求 ， 一直向往的目标!一个人如果拥有了健康的身体 ， 健康的文化 ， 健康的心理 ， 就是非常非常开心、自豪的事情!如果我们做到了这三点 ， 就是减少了我们人生大道的绊脚石 ， 也就是为我们今后的幸福生活铸造了一个良好的基础 。
马齿苋我们老家叫蚂蚁菜 ， 各个地方叫法不一样 ， 田野里到处都是 ， 很容易找到 ， 马齿苋和荠菜一样 ， 也是田间常见的野菜 ， 马齿苋看起来其貌不扬 ， 但是却是一款“药食同源”的食材 ， 内服外敷有清热解毒、散血消肿的作用 。 马齿苋富含维生素和多种矿物质 ， 其中富含的甲肾上腺素和钾盐有调节血糖、血压 ， 保护心脏的作用 。
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马齿苋全草入药 ， 具有清热·解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效 。 内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病 ， 是防止痢疾、泄泻的特效中草药之一 ， 外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等 。 现代医学研究表明 ， 马齿苋有抗菌作用 ， 对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用 ， 素有“天然抗生素”之美称 ， 无毒副总用 。
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从饮食营养均衡的角度说 ， 如果把马齿笕晒干后再吃 ， 营养素会流失比较多 ， 作为蔬菜食用的话 ， 肯定不如鲜用好 。 但是从清热凉血的功效方面讲 ， 晒干的马齿笕功效更强一些 。 中药对含水量的控制比较严格 ， 这一方面是为了干燥不变质 ， 利于保存 ， 另一方面也是为了便于运输 。 所以一般含水量不得过9.0% ， 也就是说要充分的晒干 。 
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【养生沈医师|有什么功效，早知早受益！，晒干的马齿苋怎么吃】马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。 马齿苋在营养上有一个突出的特点 ， 它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物 。 ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收 ， 降低血液胆固醇浓度 ， 改善血管壁弹性 ， 对防治心血管疾病很有利 。 食用起来也比较方便 ， 可以泡发后洗净生吃 ， 也可以凉拌、清炒或与其他食材或肉类炖煮食用 。 需要注意的是 ， 如果把它制作成腌菜食用量不能多 ， 过多的钠摄入会影响血压健康 。
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