罗集食|酱汁饱满的黑椒牛肉粒，吃一口就停不下来的美味，外酥里嫩
经常会在日本的料理店中或者西餐厅里面才会吃到饱满多汁 ， 弹嫩爽口的牛肉粒 。 之前也在朋友家里面吃过一次牛肉粒 ， 感觉又干又老的 ， 非常难嚼 ， 做法不正确了就往往会造成这样的后果 ， 破坏了牛肉本身的滋味 。 今天来给大家分享我做的牛肉粒 ， 酱汁饱满 ， 吃一口就停不下来 。
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牛肉高蛋白低脂肪 ， 一直都被健美人士喜爱 ， 牛肉因为其营养价值高经常会作为病后调养 ， 生长发育或者手术后这类人的保健食物 。 要说这个黑胡椒跟牛肉有多搭配 ， 那就做了这个菜你就会明白了 ， 每颗牛肉粒上面裹满黑椒酱汁 ， 微微辣 ， 让人胃口大开 。
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【菜名】：黑椒牛肉粒
【所需食材】：牛里脊肉500克 ， 鸡蛋液1个 ， 黄油30克 ， 玉米淀粉20克 ， 蒜末20克 ， 姜末20克 ， 黑胡椒粉适量 ， 黑胡椒粒少量 ， 蜂蜜30克 ， 酱油10毫升 ， 鲜味汁10毫升 。
【制作步骤】：
1、准备一块新鲜的牛里脊肉 ， 做这个牛肉粒选取牛肉的时候也非常的关键 ， 这个牛里脊肉是最合适的 。
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【罗集食|酱汁饱满的黑椒牛肉粒，吃一口就停不下来的美味，外酥里嫩】2、将鸡蛋打进小碗里面 ， 加入干淀粉搅拌均匀 ， 要是比较浓稠的话可以适当的少加一点点的水 。
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3、将牛肉切成小块 ， 大小就自己控制 。 一定要切的方正一点 。
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4、然后将牛肉粒放进鸡蛋液里面上浆 ， 撒上适量的黑胡椒粉 ， 盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏腌制半个小时以上 。 如果时间充裕的话最好是时间越久越好 ， 牛肉就会腌制的更加入味 。
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5、腌制牛肉的时候可以先将酱汁调制出来 ， 酱油 ， 鲜味汁以及蜂蜜 ， 按照1:1:3的这个剂量调匀 。
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6、炒锅里面倒入适量的油 ， 要比平时炒菜的油多很多 。 然后烧热 ， 6、7成油温的时候下入腌制好的牛肉粒 。 最好是可以一个一个的下 ， 不要让牛肉粒之间粘连在一起 。
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7、第一遍炸好了以后捞出来控一下油 ， 然后锅里面的油再次加热 ， 下入炸好的肉块 ， 复炸10秒捞出 。
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8、另起锅倒入黄油 ， 放入姜蒜末炒匀 ， 然后酱汁倒进去大火快速炒匀 。 最后将炸好的牛肉粒放进去 ， 撒进黑胡椒粒翻炒均匀即可盛出 。
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9、装在盘子里面 。 我怕就这样吃的话难免会腻 ， 就在盘子的旁边放了一点沙拉 ， 有香菜 ， 紫甘蓝 ， 圆白菜还有圣女果 ， 这样看上去颜值也很高 ， 有点去餐厅里面吃饭的感觉了 。 这样这道黑胡椒牛肉粒就完成了 ， 还是比较简单的 ， 一口一个牛肉粒 ， 吃起来都爽极了 ， 这次啊是真正的大口吃肉了 。
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