皮皮要变瘦|满满的桃子果肉，用桃子留住夏天，粉嫩嫩的玫瑰桃子酱
对于各种口味的酱总是不能拒绝 ， 不管是甜的、咸的 ， 都是心中的白月光 ， 最让人忘不了的当属桃子果酱了 ， 在外买的桃子酱总是差一点 ， 不够吃 ， 作为资深的美食爱好者 ， 自己在家做桃子酱 ， 实现桃子酱自由 。
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做桃子果酱最关键的是能不能熬出粉红色的 ， 百分之九十取决于自身的果肉红不红 ， 另外剩的百分之十呢 ， 取决于速度够不够快 ， 以及有没有尽早的将柠檬汁加进去 ， 加入柠檬汁也是为了防止氧化 。 今天呢打算做的这款玫瑰桃子酱 ， 桃子的果肉完全是奶黄色的 ， 看起来无论如何也熬不成粉红色的少女果酱 ， 只能加入一把玫瑰花了 ， 所以这就是玫瑰桃子酱的由来 。
除了这种办法 ， 还有一个增加桃子果酱粉色的办法 ， 记得用桃子皮 ， 将桃子皮洗干净熬一熬 ， 也可以将果肉和皮一起熬 ， 最后将皮挑出来 。 如果熬的时间长的话 ， 看看桃子皮的口感可以接受不 ， 如果口感可以 ， 桃子皮可以不挑出来 ， 这样果酱的颜色会更红 。
今天打算来做这一款玫瑰桃子果酱 ， 先将食材准备好 ， 适量的水蜜桃 ， 一小把玫瑰花 ， 玫瑰花的选用一定要选用可食用的玫瑰花瓣 ， 再准备适量的冰糖增添口感 ， 一颗柠檬 ， 到这就全部准备好了 ， 接下来开始正式制作了 。
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先将桃子清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 将桃子上的毛毛都洗干净 ， 用削皮刀去掉外皮 ， 切成小块 。 桃核附近的果肉切不干净了 ， 就可以直接啃一啃 ， 不要浪费了 。 将桃子块放入一个大一点的容器里 ， 拿出一个柠檬将汁挤进去 ， 再撒上适量的冰糖 ， 尽量将冰糖敲碎一点 ， 其实除了冰糖之外 ， 白砂糖也可以 ， 再加入一小把清洗干净的可食用玫瑰花瓣 ， 搅拌均匀 。 为什么在里面加柠檬汁呢？有以下几个原因 ， 一是防止果酱氧化让果酱保持色泽 ， 二是调节果酱的味道 ， 三是让果酱熬出来更粘稠 。
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【皮皮要变瘦|满满的桃子果肉，用桃子留住夏天，粉嫩嫩的玫瑰桃子酱】做的时候尽量找一口锅 ， 容量大一点 ， 在熬制其他果酱的时候 ， 一般会搅拌好后放在一边静置几个小时 ， 让果肉多散发一点汁水 ， 让糖味浸透进去 ， 但桃子本身已经多汁且容易氧化 ， 所以就没有必要静置腌制啦 ， 直接煮就好 。
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大火煮开后开小火慢慢熬煮 ， 一直保持搅拌状态 ， 不然锅的底部容易糊 ， 中间熬制过程中如果有白沫 ， 可以捞出来 。 这个季节熬果酱很爽 ， 不冷不热 ， 被馥郁的果酱围绕着 ， 真是一件幸福的事情 。 熬的时候看到状态有明显的黏稠度了 ， 就算可以了 。 每次放进去的糖量不同 ， 所以果酱的成品状态不同 ， 不用太纠结 ， 冷藏过后就会凝固一些 ， 熬到自己觉得可以的状态 ， 就可以找出罐子 ， 趁热装进去了 。
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瓶子提前清洗干净消毒 ， 煮好后装进去拧紧瓶盖 ， 倒放自然冷却 ， 放进冰箱冷藏就好 ， 每次选用桃子酱的时候快准狠的挖出来一点 ， 抹在吐司上 ， 增添不少风味 。 除了这个保存方法 ， 另一个就是装好果酱后盖上盖子 ， 将瓶子放到水里煮一煮 ， 瓶子就可以达到真空状态 ， 保存起来会更好 ， 但自己在家吃就不用这么复杂了 。
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