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广东省中医院|| 自制冰糖葫芦，“酸里裹着甜”的秋日物语，素养时光

食养顾问：广东省中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队
一到秋天 ， 最幸福的事情就是街边随处可见的冰糖葫芦摊儿 ， 红彤彤的山楂球裹着晶莹剔透的糖衣 ， 还没吃 ， 就被馋的垂涎欲滴 。
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冰糖葫芦又叫糖葫芦 ， 在天津被称为“糖墩儿” ， 在安徽凤阳叫作“糖球”...一般用山楂和时令水果串成 ， 吃起来又酸又甜 ， 清热、开胃又养颜 。
秋日养生应减辛增酸 ， 以酸味收敛人体之气 。 模样可爱的冰糖葫芦里包含了两种酸甜食材：山楂和西红柿 ， 既品尝了专属秋天的独特滋味 ， 又达到了顺时（势）养生的效果 。
山楂 ， 活血化淤、健胃消食 ， 促进脾胃运化 ， 是秋天的应季果子 ， 在秋季多吃山楂 ， 能养护脾胃 ， 为吸收营养、储备能量的冬天打下基础 。 秋天的西红柿最甜也最饱满 ， 它生津止渴、健胃消食 ， 且富含番茄红素、维生素C、膳食纤维和钾等矿物质 ， 对保养肌肤、维持身材都有很好的益处 。
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食材：
山楂、香蕉、草莓、小西红柿、黄冰糖、水、竹签、黑芝麻少许
步骤：
1.山楂、草莓、小西红柿洗净后 ， 擦干水分
2.香蕉切粗段备用
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3.草莓切两半备用
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4.山楂和小西红柿分别用竹签串好
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5.草莓和香蕉组合成小雪人的形状 ， 用竹签串好
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6.在香蕉段上粘上两粒芝麻
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7.冰糖和水以1：2的比例放入锅中 ， 小火熬制成糖浆状
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8.串好的水果浇淋上糖浆
9.放在擦过油的盘子上待糖浆完全凝固即可
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【广东省中医院|| 自制冰糖葫芦，“酸里裹着甜”的秋日物语，素养时光】冰糖葫芦完成！


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