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北京卫视我是大医生|我们可能每天都在吃！怪不得三高、肥胖等找上门，比糖和盐更“可怕”的调味剂( 二 )


但是摄入过量 ， 其危害也是所有添加剂中最大的！
①引发脂肪肝、糖尿病
食品及饮料中的果葡糖浆 ， 是液态果糖 ， 摄入后 ， 会被人体以最快的速度吸收 。 而且果糖易被肝脏摄取 ， 过量摄入后 ， 会促进肝脏大量合成脂肪 ， 长期如此易导致脂肪肝；人胖以后容易出现胰岛素抵抗 ， 造成糖尿病 。
果糖在肝脏代谢会产生嘌呤基 ， 嘌呤的最终产物是尿酸 ， 过多的尿酸堆积以及结晶 ， 会形成痛风石 。 所以长期食用含果葡糖浆添加剂的食物 ， 还可能引发高尿酸血症 ， 增加痛风风险 。
2、会破坏代谢的外源添加性丙酸
奶制品、火腿肠、面包、蛋糕、方便面 ， 这些耳熟能详的食品由于制作、保存、运输以及保持风味的需要 ， 难免会加入一些防腐剂 ， 而丙酸则是最常使用的一类防腐剂 。
然而外源性的、添加在食品中的丙酸对人体的影响则完全不同 。
美国《科学·转化医学》杂志上发表的一篇报告称：外源性丙酸可能导致肥胖和胰岛素抵抗 。
哈佛大学公共卫生所等机构的研究人员对14名健康人开展了对照试验 ， 受试者被随机分为两组 ， 其中一组的餐食中添加1克丙酸盐 ， 另一组添加安慰剂 。
结果显示 ， 进餐后不久 ， 丙酸盐组受试者血液中的去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素水平明显增长 。
由此证明 ， 丙酸盐可能会作为“代谢破坏者” ， 潜在地增加人类患糖尿病和肥胖症的风险 。
反式脂肪酸更耐高温、不易变质 ， 并能延长食品的保存期 ， 增添食品酥脆口感 ， 因此被大量应用于制作各类饼干、糕点的原料中 ， 包括植物性奶油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、代可可脂等 。
而这些“人造”的反式脂肪酸 ， 是一种人体非必须脂肪酸 ， 摄入过多 ， 会对健康造成很大伤害！
发表于国际期刊《Neurology》的一项研究表明 ， 反式脂肪酸可能是全因性痴呆和阿尔兹海默病的危险因素 。 此外 ， 其还会增加血液粘稠度 ， 容易引起动脉粥样硬化和血栓 。


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