大董厨艺|咸甜适口，肉香四溢，我的拿手菜之「金牌红烧肉」
大家好!欢迎阅读大董厨艺的文章 ， 在写作的途中有你们相伴与认可 ， 是对我最大的支持！感谢一路有你们 ， 今天我们就来写我的拿手菜之金牌红烧肉这个菜 。
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金牌红烧肉
首先我们来说说这道红烧肉的渊源 ， 红烧肉原名东坡肉 ， 可追溯到公元5世纪在北魏的（齐民要术）中记载 ， 苏东坡在杭州为官时 ， 为老百姓做了好事 ， 老百姓给他送的猪肉 ， 他盛情难却的收下 ， 并安排人将猪肉切成方块 ， 烧的红通通的 ， 并送给了老百姓吃 ， 老百姓看到苏东坡这么爱戴他们就将送来的此肉取名为东坡肉 ， 从而流传至今 ， 经过我们一代代的人的改变 ， 再按自己当地的口味把东坡肉做到了各个地区都有自己不同的红烧肉 。 红烧肉这道菜至今家喻户晓 ， 老少皆宜 。 是一个非常有代表性的传统菜
今天就说说我的金牌红烧肉做法
所需材料：中三层五花肉2斤 ， 奶黄瓜5根 ， 红圣女果10个 ， 姜 ， 葱少许
所需调料：冰糖0.27克 ， 金标生抽0.3 ， 鸡饭老抽0.03克 ， 广东米酒150克 ， 鸡精0.03克 ， 味精0.03克
制作步骤
步骤一：首先我们用火把五花肉表皮的毛烧干净 ， 用钢丝球把表皮洗干净 ， 再用清水泡洗1次 ， 放入蒸锅中蒸30到40分钟拿出放凉 ， 切成2厘米大小的块备用
步骤二：拿一个小桶 ， 桶下面放上竹垫（防止粘底） ， 倒入切好的五花肉 ， 放入姜葱 ， 再加入烧开的水 ， 没过五花肉即可
步骤三：把称好的调料倒入五花肉里 ， 小火煲2个小时 ， 再改大火收汁即可倒出装盘 ， 撒上少许葱花即可
步骤四：奶黄瓜和圣女果洗干净一起上桌 ， 吃几块肉 ， 再吃点黄瓜 ， 圣女果 ， 一个人2斤肉都不感觉腻
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金牌红烧肉
一道我的拿手菜{金牌红烧肉}就完成了 。 香甜可口 ， 肉香四溢 ， 老少皆宜 。
切记我们选五花肉的时候一定要中三层五花肉 ， 中三层五花肉好多人应该都不知道在猪的什么部位吧 ， 我在这就说说中三层五花肉在猪的什么部位 ， 它在猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织较多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 有三层肌肉（腹直肌 ， 腹横肌 ， 腹斜肌）夹着2层肥肉 ， 所以这就是中三层五花肉 ， 所以我们去买肉的时候一定要看好哦 。
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小黄瓜
【大董厨艺|咸甜适口，肉香四溢，我的拿手菜之「金牌红烧肉」】最好感谢大家的阅读 ， 我是大董厨艺 ， 在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章
