烹饪|处暑后,遇到此菜别手软,2元一斤,常用来做沙拉,拌着吃特鲜


烹饪|处暑后,遇到此菜别手软,2元一斤,常用来做沙拉,拌着吃特鲜
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处暑后 , 遇到此菜别手软 , 2元一斤 , 常用来做沙拉 , 拌着吃特鲜 。
现在进入处暑后 , 气候还依然是那么热 , 尤其是在中午前后 , 一点也不亚于暑夏季节 。 人们的胃口也会受到一定影响 , 所以还是建议在饮食这方面 , 应该要以清爽清淡的素食为主 , 尽量少吃辛辣或者烧烤类的食物 。 我今天去菜市场 , 看到了紫甘蓝 , 2元一斤 , 我当时毫不手软的就买了一棵 , 回去给家人做个爽口的菜肴 。
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凉拌紫甘蓝是常见的一道家常菜 , 这道菜清淡爽口 , 在天热食用还能开胃 。 紫甘蓝到底是生吃好 , 还是熟吃好?紫甘蓝的营养丰富 , 它是可以生吃的 , 一般都是用于蔬菜沙拉的做法 。 但是对于凉拌紫甘蓝的吃法 , 也是很不错的一道开胃菜 , 那么对于凉拌紫甘蓝来说 , 到底用不用焯水呢?
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然而紫甘蓝含有大量花青素 , 所有的营养成分都是水溶性的 , 所以是不用焯水哟如果焯水话 , 会导致营养大量流失哦!如果我们实在不放心 , 担心会有农药残留在上面 , 接下来小编就给大家说个方法 , 就是把紫甘蓝的老叶去掉后 , 整个用滚水烫大约10秒左右 , 立即捞出 , 然后放入冷水里冷却后 , 再切丝食用哦!今天分享的就是——凉拌紫甘蓝 , 爽脆开胃 , 清淡可口 , 老少皆宜哟!
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凉拌紫甘蓝
所有食材:紫甘蓝、香菜、小葱、大蒜、食用油少许、食用盐适量、白糖一勺、生抽一勺、香醋一勺、一丢丢香油
第一步:把紫甘蓝去掉老叶和根部 , 改刀切丝 , 小葱切葱花 , 大蒜切末 , 香菜切段 , 备用 。
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第二步:取一空盆 , 把切好的紫甘蓝放入盆中 , 加入两勺食用盐和一勺白糖 , 抓拌均匀 , 盖上保鲜膜浸泡大约5分钟左右 , 控出水分 , 备用 。
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第三步:取一空碗 , 把备好的蒜末放入碗中 , 加入少许食用盐、一勺生抽、一勺香醋和一丢丢香油 , 淋入热油 , 搅拌均匀 , 备用 。
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【烹饪|处暑后,遇到此菜别手软,2元一斤,常用来做沙拉,拌着吃特鲜】
第四步:接着在水龙头下冲洗干净 , 然后挤出多余的水分 , 再把调制好的料汁浇在上面 , 最后撒上备好的葱花和香菜 , 搅拌均匀 , 即可装盘 。 这道凉拌紫甘蓝就做好了 , 爽脆开胃 , 关键是热量还很低哟!
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光盘贴士:紫甘蓝生的就可以吃 , 所以不需要再焯水哦!万事开头难 , 过程更艰辛 , 坚持必有果 。 民以食为天 , 食材必选新 , 味道才会鲜 。 我是光盘食客 , 我会用心去做好每一道属于自己的美食 。 谢谢你的关注!


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