烹饪|处暑后，遇到此菜别手软，2元一斤，常用来做沙拉，拌着吃特鲜
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处暑后 ， 遇到此菜别手软 ， 2元一斤 ， 常用来做沙拉 ， 拌着吃特鲜 。
现在进入处暑后 ， 气候还依然是那么热 ， 尤其是在中午前后 ， 一点也不亚于暑夏季节 。 人们的胃口也会受到一定影响 ， 所以还是建议在饮食这方面 ， 应该要以清爽清淡的素食为主 ， 尽量少吃辛辣或者烧烤类的食物 。 我今天去菜市场 ， 看到了紫甘蓝 ， 2元一斤 ， 我当时毫不手软的就买了一棵 ， 回去给家人做个爽口的菜肴 。
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凉拌紫甘蓝是常见的一道家常菜 ， 这道菜清淡爽口 ， 在天热食用还能开胃 。 紫甘蓝到底是生吃好 ， 还是熟吃好？紫甘蓝的营养丰富 ， 它是可以生吃的 ， 一般都是用于蔬菜沙拉的做法 。 但是对于凉拌紫甘蓝的吃法 ， 也是很不错的一道开胃菜 ， 那么对于凉拌紫甘蓝来说 ， 到底用不用焯水呢？
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然而紫甘蓝含有大量花青素 ， 所有的营养成分都是水溶性的 ， 所以是不用焯水哟如果焯水话 ， 会导致营养大量流失哦！如果我们实在不放心 ， 担心会有农药残留在上面 ， 接下来小编就给大家说个方法 ， 就是把紫甘蓝的老叶去掉后 ， 整个用滚水烫大约10秒左右 ， 立即捞出 ， 然后放入冷水里冷却后 ， 再切丝食用哦！今天分享的就是——凉拌紫甘蓝 ， 爽脆开胃 ， 清淡可口 ， 老少皆宜哟！
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凉拌紫甘蓝
所有食材：紫甘蓝、香菜、小葱、大蒜、食用油少许、食用盐适量、白糖一勺、生抽一勺、香醋一勺、一丢丢香油
第一步：把紫甘蓝去掉老叶和根部 ， 改刀切丝 ， 小葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 香菜切段 ， 备用 。
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第二步：取一空盆 ， 把切好的紫甘蓝放入盆中 ， 加入两勺食用盐和一勺白糖 ， 抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜浸泡大约5分钟左右 ， 控出水分 ， 备用 。
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第三步：取一空碗 ， 把备好的蒜末放入碗中 ， 加入少许食用盐、一勺生抽、一勺香醋和一丢丢香油 ， 淋入热油 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
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【烹饪|处暑后，遇到此菜别手软，2元一斤，常用来做沙拉，拌着吃特鲜】
第四步：接着在水龙头下冲洗干净 ， 然后挤出多余的水分 ， 再把调制好的料汁浇在上面 ， 最后撒上备好的葱花和香菜 ， 搅拌均匀 ， 即可装盘 。 这道凉拌紫甘蓝就做好了 ， 爽脆开胃 ， 关键是热量还很低哟！
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光盘贴士：紫甘蓝生的就可以吃 ， 所以不需要再焯水哦！万事开头难 ， 过程更艰辛 ， 坚持必有果 。 民以食为天 ， 食材必选新 ， 味道才会鲜 。 我是光盘食客 ， 我会用心去做好每一道属于自己的美食 。 谢谢你的关注！
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