凌乱的夏季|大鱼大肉靠边站，这4个菜要多吃，不会发胖，还能减肥，入秋后
秋意渐凉 ， 胃口大好 。 “降秋燥”是秋季饮食的重点 。 秋天干燥 ， 不但温度时冷时热 ， 干燥易伤肺 ， 口干舌燥还会引发干咳 ， 最重要的是凉秋导致运动量的减少 ， 还容易发胖 。
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正是需要控制热量、控制脂肪的时候 ， 更需要注意秋季饮食 。 那么秋天吃什么菜不会长胖呢？如何让脂肪无处藏身？下面来教大家几招 。
西芹
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西芹营养丰富 ， 富含蛋白质、酸水化合物、矿物质以及多种维生素等营养物质 。 其中每100克鲜菜含碳水化合物3克 ， 蛋白质2.2克 ， 脂肪0.3克 。 西芹一方面还含有大量的钙质 ， 可以补“脚骨力”；另一方面含有钾 ， 可减少身体的水分积累 。
西芹可荤素炒熟 ， 也可生食凉拌 ， 亦可给饺子做馅 。
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西芹炒虾仁
食材：西芹、虾仁、红椒、青椒、葱姜蒜、食盐、料酒、鸡精、味精
制作方法：
【凌乱的夏季|大鱼大肉靠边站，这4个菜要多吃，不会发胖，还能减肥，入秋后】1.洗好的西芹切段
2.红椒、青椒、葱、蒜、切菱形片 ， 姜切沫
3.洗净的虾仁泡在清水中 ， 加料酒、姜沫去腥
4.西芹放沸水中焯水捞出控水（焯水后要马上过凉 ， 可以让西芹看起来更翠绿）
5.油热倒葱蒜炒出香味 ， 倒入西芹、虾仁、红椒、青椒
6.起锅前加入食盐、鸡精、料酒、味精 ， 快速翻炒收汁
7.起锅装盘
这样一盘鲜嫩清脆的西芹虾仁就做好了 ， 既爽口又极富营养 ， 光看颜色就忍不住要流口水了 。
冬瓜
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颂曰∶今处处园圃莳之 。 其实生苗蔓下 ， 大者如斗而更长 ， 皮浓而有毛 ， 初生正青绿 ， 经霜则白粉 。 人家多藏蓄弥年 ， 作菜果 。 入药须霜后取 ， 置之经年 ， 破出核洗 ， 燥乃擂取仁用之 。 亦堪单作服饵 。
冬瓜包括果肉、瓤和籽 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。
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烧冬瓜
食材：冬瓜、酱油、适量盐、胡椒粉、蒜
制作方法：
1.冬瓜去瓤去皮切块
2.蒜切沫
3.油热倒蒜爆香
4.倒入冬瓜 ， 不断翻炒
5.加水炖煮直至透明
6.加酱油和盐翻炒出锅
一盘香软糯口的烧冬瓜就出锅了 ， 汤汁也可以直接拌饭吃 。
花菜
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花菜内含有丰富的维生素 ， 其中维生素B群、c群 。 这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失 ， 所有花菜不易高温烹调 ， 也不适合水煮 。
花菜质地细嫩 ， 味甘咸美 ， 食用后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 尤其适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
花菜含水量高 ， 但热量却很低 ， 1个花菜的热量只有23~32卡 ， 能很快给予饱足感 ， 减少你吃进太多会造成肥胖食物的机会 ， 且吃多了也不会发胖哦！
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干煸花菜
食材：花菜、干辣椒、大蒜
制作方法：
1.花菜掰成小块 ， 放盐水中浸泡
2.冲洗干净 ， 滤水备用
3.大蒜、干辣椒切段
4.锅里不放一滴油 ， 倒入花菜煸炒
5.花菜炒至微黄 ， 盛出备用
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