奇正行路人|探秘藏域NO.15—西藏美食体验感受
西藏对于很多的人来说是个神秘的地方 ， 很多人想到西藏就是离天堂最近的地方 ， 因为它有最纯净的雪山和蓝天 ， 西藏因为聚集了几乎所有的藏族同胞 ， 所以西藏的饮食是以藏族特色为主 ， 今天就来说说我去林芝吃到的几款藏餐以及感受吧 。
1：酥油茶 ， 甜茶
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在林芝每到一处本地的藏餐馆或是朋友家做客 ， 不管是早中午什么时候去 ， 必会用酥油茶和甜茶招待 ， 酥油茶是酥油 ， 砖茶 ， 牛奶和鸡蛋混合而成 ， 放在酥油桶里压制而成 ， 是咸口味的 ， 和内蒙的咸奶茶相似 。 甜茶 ， 口味像是阿萨姆奶茶 ， 大多数内地朋友更能接受甜茶的味道 ， 相反我更喜欢酥油茶 。
2：糌粑
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糌粑是藏族牧民传统主食之一 。 “糌粑”是炒面的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食 ， 糌粑是将面粉 ， 食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀 ， 用手捏成团即可 。 它不仅便于食用 ， 营养丰富、热量高 ， 很适合充饥御寒 ， 还便于携带和储藏 。 糍粑的做法也有很多 ， 口感会各有不同 。
3：风干牛肉
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西藏风干牛肉是精选西藏的优质牛肉 ， 新鲜的肉直接挂在室外风干 ， 藏区人民都是在冬天杀牛 ， 所以牛肉干一般在冬季制作 ， 而到第二年二三月即可食用 ， 这个时候也是购买藏区牛肉干最好的季节 。 西藏最好的牛肉干是牦牛肉 ， 最原始风干的藏牛肉添加调料很少 ， 是奶味十足 ， 非常原始的味道 ， 和内地吃到 ， 外面买到的味道相差很大 ， 内地人不太能吃的习惯 。
4：藏式面条
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有幸去喝早茶（酥油茶和甜茶）时吃过一次 ， 相貌有些像拉面 ， 藏式面条最大的特点就是和面的时候里面放的碱比较多 ， 再适量加一些食盐 ， 这样做出来的面条比较硬而且颜色发黄 ， 汤一般是骨汤 ， 里面可以加一些扁豆 ， 牛羊肉和土豆丁 ， 但是口感会有些没有弹性也有点过硬 ， 对于我来说没有很美味 。
5：藏式白肠
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藏式白肠其实也是米肠 ， 精选大米 ， 里面混合羊血、羊油、羊肉丝等 ， 肠衣一般用的是牛羊小肠等 ， 煮熟之后切片即可食用 ， 近年来藏式白肠也开始创新 ， 里面的馅料更加丰富 ， 口味也更加丰富多样 。
6：藏香猪
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藏香猪是在藏地旅游时经常能碰到的 ， 非常自由的在田野间 ， 公路旁玩耍 ， 晚上就会各回各家 ， 也是中国比较优质的品种 ， 因为常年生活在海拔3000米以上 ， 体型也比较小所以藏香猪比较珍贵 ， 另外高原上散养 ， 活动量大 ， 食物也是杂草和一些菌类和中草药 ， 肉质鲜美 ， 脂肪含量地 ， 瘦肉率高 ， 藏香猪的做法很多 ， 烤藏香猪是最为典型的做法 。
7：鲁朗石锅鸡
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鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食 。 石锅造价非常昂贵 ， 石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种 。 正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制 ， 锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归 ， 还有藏贝母等珍贵植物 ， 细火慢炖四五个小时而成 。 汤味浓郁 ， 里面涮的蔬菜 ， 豆腐也是味道十分鲜美的 。
8：酸奶
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