虫子扒食记|现炒家常美食，开胃下饭，鲜香爽辣，家常菜肴如何玩转阴雨季节
每逢这种阴雨连绵的天气的时候 ， 总是特别想念家里的美食 ， 想着在家里看着电视 ， 喝着茶 ， 一家人围坐着吃一桌美食菜肴 ， 那才是家的味道 。
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家常菜我是很爱吃的 ， 不光是因为它很亲民（经济实惠） ， 主要还是符合我们这些市井小民 ， 一日三餐的口味 ， 而家常菜也是最多种多样的 ， 也是包含最广的 。 任何饭馆 ， 酒店的美食菜肴 ， 我们都可以把它变为家常菜 ， 我们只要用家里仅有的烹饪调料 ， 把它们大概做出来 ， 做成我们爱吃的味道 ， 那它也就成了家常菜 ， 也是我们招待亲朋好友可以炫耀的 ， 家常美食大餐了！
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而这种阴雨天气 ， 我就特别想吃香辣的菜肴 ， 以及一份白米饭 ， 就可以抵消一些想家的念头 ， 今天@虫子扒食记就带大家一起来做这道现炒家常美食 ， 开胃下饭 ， 鲜香爽辣 。
辣子鸡丁
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食材：鸡肉500克
干辣椒50克
葱姜蒜各2棵
花椒适量
八角2粒
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
熟芝麻适量
鸡精适量
做法：
1、鸡肉洗净后切成小块 ， 放入碗内 ， 加入适量的盐、糖、料酒腌制10分钟；
2、用淀粉拌匀 ， 放入烧至7成热的油温中炸制 ， 炸至金黄焦香后 ， 控油捞出；
3、锅中放少许油 ， 开小火 ， 放入花椒与干辣椒煸香 ， 放入葱姜蒜爆香；
4、爆香后 ， 将先前炸过的鸡丁放入锅内加入调料翻炒 ， 大火快速炒匀即可出锅装盘 。
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