罗集食|宁可少吃肉也要吃这菜,营养全面,错过季节就没有了,立秋后( 二 )


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【小贴士】:
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒 , 丝瓜不是适合干炒的菜 , 一定要适当的添点水才行 , 这样做出来的丝瓜口感会松软可口 , 入味极了 。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的 , 还算是比较鲜嫩的 , 越往后就越不能吃了 , 口感不好 。
【文案编辑】:目海食吃货日记#丝瓜#鸡蛋#奶奶收藏
【菜名】:丝瓜炒蛋
【所需食材】:鸡蛋3~4个 , 丝瓜2根 , 生姜2片 , 大蒜2瓣 , 淀粉2勺 , 白醋2勺 , 盐10克 , 食用油15勺 , 生抽2勺 , 白糖1勺 。
【制作步骤】:
1、先把丝瓜还有鸡蛋 , 大蒜都准备好 , 鸡蛋我是准备的4个 , 可以根据家里的人数决定放几个鸡蛋合适 。 我买的丝瓜是油丝瓜 。
【罗集食|宁可少吃肉也要吃这菜,营养全面,错过季节就没有了,立秋后】2、把丝瓜的皮用削皮器刮掉 , 洗干净切成滚刀块放进小盆里面 , 加入5克的盐抓拌均匀 。 小碗里面加入2勺白醋 , 1勺白糖 , 2勺生抽 , 1勺淀粉还有10克的水搅拌成酱汁 。 大蒜还有姜切成末备用 。
3、锅里面倒食用油加热 , 把鸡蛋放进去煎成荷包蛋 , 煎的时候放5克的盐在锅里面 。 有的小伙伴不喜欢像我这样吃的 , 可以提前将鸡蛋打散在碗里面 , 在锅里面炒碎都可以 , 根据自己的喜好来 。 然后把煎好的鸡蛋用剪子或者刀切碎备用 。
4、锅里面煎鸡蛋的油不要扔掉继续加热 , 把蒜末放进锅里面翻炒 。 炒出香味以后将丝瓜放进锅里炒 。
5、丝瓜炒匀以后将20克的水倒进锅里 , 焖煮3分钟左右 。
6、这样做是为了将丝瓜焖熟 , 因为丝瓜焖的时候本身自己也会有水分出来 , 所以水也不用加的太多 。 煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀 。 开大火收汁 。
7、汤汁收的差不多了就可以出锅盛盘了 , 简直太美味了 , 下饭的速度也是同样的快呀 , 不一会就吃光了 。
【小贴士】:
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒 , 丝瓜不是适合干炒的菜 , 一定要适当的添点水才行 , 这样做出来的丝瓜口感会松软可口 , 入味极了 。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的 , 还算是比较鲜嫩的 , 越往后就越不能吃了 , 口感不好 。
【文案编辑】:目海食吃货日记


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