布谷姐美食日记|你这样吃过吗？相信你会喜欢的！，三合面杂粮馒头配苦瓜
大家好！我是布谷姐 。
前一阵子买了点豆面和玉米面 ， 总想着用它们做杂粮馒头吃 ， 想是想了 ， 心里也惦采访人员 ， 可是一直都没动手做；还在那里放着呢！
今天终于想起来要去做了 ， 打开容器盖子却发现 ， 小虫子已捷足先登了！
不过还好 ， 问题还不大！
赶紧拿过小筛子过了一遍 ， 感觉还可以 。
于是立马和面发面 ， 处理苦瓜 ， 做成三合面馒头（窝窝）配苦瓜吃 。
以下分别介绍它们的做法 。
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三合面馒头（窝窝）的做法
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【所需食材】
豆面、玉米面、面粉、酵母、白糖
1、三种面的比例是1：1：4
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先将玉米面放入盆中 ， 用开水烫面：一边倒水 ， 一边搅拌；搅成絮状后 ， 晾至温热 。
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再按比例放入豆面和面粉 ， 放入干酵母5克、白糖少许（促进发酵）；用温水和面 ， 盖上盖子醒发至两倍大 。
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2、醒发好的面团取出放案板上 ， 揉面排气的时候 ， 加入少许小苏打 ， 一起揉进面里 。
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3、面揉好后一分为二（一大一小）
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下成数量相等的一大一小两组面剂揉圆 。
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拿起大面剂用拇指按压出小窝；拿起小面剂蘸上少许油放入大面剂的窝中 。
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翻过来整理一下 ， 一个生胚就做好了 。
4、将做好的面坯放入锅中 ， 盖上盖子二次醒发10分钟 。
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凉水上锅 ， 锅开上汽后再蒸15分钟 ， 关火 ， 焖3分钟 。 出锅即可 。
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5、蒸好的馒头抽出里面的小面心 ， 就成了窝窝 。 一会炒好苦瓜一起吃 。
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鸡胸肉炒苦瓜的做法
【所需食材】
鸡胸肉、苦瓜、红椒
盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油
1、鸡胸肉洗净 ， 切成小块放入盆中 ， 放入少许盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
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2、苦瓜洗净、去瓤（白色部分都要去掉）；切成小块 。 红椒也切碎 。
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先将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡一会（淡化苦味） 。
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3、起锅放水 ， 放入少许盐 ， 水开后放入苦瓜、红椒焯水两分钟 ， 捞出备用 。
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