默默轻桥|清新爽口、营养均衡、健康又饱腹，减肥时我爱这样吃藜麦
研究表明 ， 藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物 ， 是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物 ， 其蛋白质含量与牛肉相当 ， 品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白 。 藜麦富含多种氨基酸、矿物元素 ， 以及人体正常代谢所需要的维生素 ， 不含胆固醇与麸质 ， 糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平 。
食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用 ， 有助保持健康体质；用来代替传统主食 ， 能防止体内积累过多热量导致的肥胖、降低胆固醇、保护心脏 。 藜麦近年来日渐走进普通大众的生活 ， 特别为健身减肥人群所喜爱 。
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西兰花藜麦鸡蛋卷
今天跟大家分享的这道美食就是以三色藜麦为主材、制作简单、营养却十分全面 。 它就是我在减肥时特别喜爱吃的西兰花藜麦鸡蛋卷 ， 食材中特别加入清新适口的泰式甜辣酱 ， 既丰富了口感 ， 还起到一定的黏合作用 。 话不多说 ， 我们现在就一起做起来吧！
食材清单：三色藜麦30克、鸡蛋2只、牛奶10克、桂花叉烧肉10克、西兰花3小朵、泰式甜辣酱适量、花生碎少许、食盐少许、橄榄油少许 。
制作方法：
第一步：称量三色藜麦 ， 用网筛清洗干净 。
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藜麦洗净
第二步：洗净的藜麦入小奶锅 ， 加入约3倍的清水 ， 中小火煮15分钟左右 ， 至藜麦体积膨大、露出弯弯的“小尾巴” 。
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藜麦煮熟
第三步：煮熟的藜麦捞出沥水 ， 放在网筛中散去过多的水汽 。
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沥干水分散去水汽
第四步：取桂花叉烧肉一小片 ， 切碎后装入大碗中 。 叉烧肉不是必需的 ， 可以替换成火腿或者香肠丁儿 ， 您吃素的话直接省掉就可以了 。
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叉烧肉切碎
第五步：3小朵西兰花下锅烫熟 ， 过凉 ， 切碎后也放入大碗中 。
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西兰花烫熟切碎
第六步：倒入煮熟的藜麦 。
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倒入藜麦
第七步：加入适量的泰式甜辣酱和一丢丢食盐 ， 用勺子拌匀备用 。
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加入泰式甜辣酱和少许盐
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拌匀备用
第八步：两只鸡蛋打入碗中 ， 加入10克左右的牛奶和少许盐 ， 搅打均匀 。
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鸡蛋中加入牛奶和盐
第九步：锅中加少许橄榄油 ， 油温热后下入鸡蛋液 ， 小火煎成厚薄均匀的蛋饼 。 此处我用的是炒锅 ， 最好是用平底锅哈 ， 蛋饼可以更薄些 。 注意蛋饼不要煎得太老 ， 不然过于脆硬就不好卷起了 。 通常我的做法是底面定型后就翻面关火 ， 用锅的余温将另一面烫一会儿就可以定型出锅了 。
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摊成蛋饼
第十步：煎好的蛋饼盛出摊平 ， 均匀地铺上第七步拌好的西兰花藜麦饭 ， 用勺子抹平 ， 四边要空出一些这样方便卷起 。
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