会做饭的肉丸子|地表最解馋的排骨，吃肉星人必看，排骨好吃的秘密
大家好我是会做饭的小丸子 ， 我是一个资深的吃货 ， 喜欢吃各种美食 ， 也喜欢搜集各种美食 ， 碰到好吃的东西 ， 我都会回来自己研究做出来 ， 跟家人朋友一起分享 ， 我不光自己喜欢吃还希望能和更多人一起分享我的美食心得 ， 也会不定时的进行更新 ， 如果有和我一样的朋友们可以帮我点个关注 ， 跟我一起分享美食 ， 享受美食 ， 与民同食 ， 与民同乐 ， 希望大家能喜欢我的分享 ， 多多与丸子交流 ， 给丸子一些宝贵的意见哦~~红烧排骨
汤汁可以拌饭 ， 好吃到舔手指
肉食爱好者是我本人啦 ， 红烧排骨菜谱来啦 ， 居家必备拿手菜 ， 炒鸡下饭 ， 汤汁浓郁可以拌饭那种这个版本调料比较少 ， 只有生抽、老抽和盐 。
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话不多说马上开始准备好排骨500g、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒些许 ， 料酒一勺、冰糖100g、老抽两勺、生抽一勺、盐少量 。
先要做的是焯排骨 ， 排骨清洗后加入冷水 ， 加葱段、姜片、料酒 ， 焯熟排骨 ， 洗净沥干备用 。
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焯完水后炒糖色 ， 在锅中倒油 ， 放冰糖 ， 小火炒至冰糖融化 ， 倒入排骨翻炒上色 。
重头戏来了炒排骨 ， 加八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味 ， 加2勺生抽、1勺老抽 ， 继续翻炒后 ， 加没过排骨的热水?大火煮开后 ， 转小火炖1小时 ， 炖到汤汁浓郁 ， 加少许盐 ， 出锅啦
还有几点小细节要注意一下 ， 焯排骨时候 ， 要冷水下锅 ， 这样可以煮出血水 ， 放葱姜料酒可以去腥味 。
还有炒糖色时候要有耐心 ， 小火 ， 如果糊了就会苦 。
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清洗完的排骨可以用厨房用纸擦干水份 ， 不然下锅会到处溅油 ， 注意安全 。
煮排骨的时候 ， 加水也一定要是热水 ， 加冷水的话肉质不好吃 。 最后要勤翻炒 ， 防止糊锅底 。
这个做法就是调料比较少 ， 很多版本会放蚝油 ， 味精之类的 ， 毕竟调料少点会健康 ， 这种做法做出来也挺好吃的 。 大家可以在家里试试这道菜 ， 在和朋友们聚会中大展身手吧 。
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香辣排骨土豆
排骨和土豆的搭配针对是绝配啊 ， 醇香的排骨和软烂的土豆全部都是我的心头爱 ， 有和我一样的小伙伴 ， 这道菜真的强烈推荐 。
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这道菜需要准备排骨350g ， 土豆两个 ， 姜一小块 ， 郫县豆瓣酱 ， 大料 ， 生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 小葱
我们先要把排骨洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开后撇去浮沫捞出 ， 控干水分；锅里放一点油 ， 小火把排骨煎到两面金黄捞出备用
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再把土豆削皮 ， 切小块 ， 泡在水里十分钟左右去除多余淀粉 ， 然后捞出 ， 锅里放油把土豆煎到金黄捞出备用 ， 然后把姜切小片 ， 一根小葱切末备用
现在可以炒酱汁了 ， 锅里放油 ， 放一勺豆瓣酱后开小火 ， 翻炒至出红油 ， 然后倒入姜片和两个大料 ， 炒出香味 ， 再倒入排骨 ， 加一勺生抽 ， 两勺料酒 ， 翻炒均匀后倒入一大碗开水 ， 煮开后转小火 ， 盖上盖子煮40-50分钟
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然后倒入土豆块 ， 加半勺冰糖 ， 煮15-20分钟到土豆入味 ， 盛出来撒一点葱花就可以开吃啦
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