做饭腌菜窍门|煮一煮就上桌，清甜爽口营养高，连汤汁都不剩，排骨和它是绝配
排骨跟它是绝配 ， 清甜爽口 ， 营养翻倍 ， 夏天多喝 ， 消食开胃又解暑
“仲夏黄皮玉坠吊 ， 金光珠果上枝头 。 亲剥一粒馋涎咀 ， 甘味甜酸叹年流 。 ”转眼间 ， 又到了黄皮果成熟的时节 ， 每年这个时候在我们当地 ， 无论在山坡上 ， 还是在田园里 ， 或者是住居内外围 ， 处处可见棵棵黄皮树上挂满了一串串圆润饱满的黄皮果 ， 压弯了树枝头 ， 金黄金黄的 ， 在阳光的照耀下 ， 闪闪发光 ， 伫立黄皮树下 ， 成熟的黄皮果散发出的酸甜气息 ， 夹杂着黄皮树枝叶特有的清香 ， 一阵阵扑鼻而来 ， 让人心旷神怡！黄皮果是我们当地人最熟悉的夏季水果之一 ， 它其貌不扬 ， 不是贵价水果 ， 登不了大雅之堂 ， 但黄皮果却是著名的“岭南佳果”之一 ， 素有“果中之宝”的雅称 。 不仅具有独特的清香 ， 味道酸酸甜甜 ， 让人越吃越想吃 ， 而且黄皮果的营养价值也是非常的不错 ， 含有丰富的有机酸 ， 果胶 ， 膳食纤维 ， 钙 ， 铁 ， 各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质 ， 有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、行气止痛等功效 ， 特别适合夏天去吃 ， 不但生津 ， 止渴 ， 消食 ， 且有预防中暑的好处 。
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除了这些以外 ， 黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼 ， 吃多了就上火 。 它性平 ， 味酸、微苦、辛 ， 正如民间评价它是“正气”水果一样 ， 即是多吃也无妨 ， 咳嗽感冒时也可尽管吃 ， 非常的不错 。 因此 ， 趁着眼下黄皮果正值刚刚上市 ， 遇上了赶紧买点尝尝鲜 ， 千万不要错过了这一年一度的时令美味 。 而至于黄皮果的吃法 ， 也是非常的多样 ， 除了鲜食外 ， 还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等 ， 或者入菜和泡酒 ， 几乎可以适用于任何一种烹饪 ， 但是在眼下这个季节 ， 我更加喜欢把黄皮果搭配排骨一起煲汤去吃 ， 不仅做法简单快手 ， 先把排骨煮好 ， 再加入黄皮果 ， 慢火煮一煮 ， 加盐调味即可上桌 。 而且味道很特殊 ， 有黄皮特有的香味 ， 还有点酸酸甜甜的 ， 喝起来清甜爽口 ， 不油腻 ， 更为重要的是黄皮果和排骨搭配还营养加倍 ， 夏天经常喝的话还消食开胃又解暑 ， 很适合夏天去喝 ， 没到夏天我家隔三差五就做 ， 每一次做连汤汁都不剩 ， 家人特别的爱喝 。 下面我就把详细的做法分享给大家 。
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【黄皮果排骨汤】
食材：黄皮果半斤 ， 排骨1斤 ， 葱姜适量 ， 盐少许 。
制作方法：
步骤一：黄皮果用盐水浸泡片刻 。
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步骤二：排骨和姜片冷水下锅 ， 煮出血沫 。
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步骤三：煮出血沫的排骨清洗干净 ， 然后汤锅加入排骨和适量清水 ， 大火烧开后转小火煮40分钟 。
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步骤四：最后加入清洗干净的黄皮果小火煮15分钟 ， 放盐调味就可以盛出享用了 。
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小贴士：清水没过排骨多一点即可 。 而这道汤我放的盐比较少 ， 利用食材本身味道来做 ， 介意的朋友可以自己多加一些 。 另外 ， 在挑选黄皮果时 ， 要选择阔卵形 ， 形如鸡心的称鸡心黄皮 ， 这种黄皮果要比圆粒种早熟 ， 果较小 ， 通常有种子1粒 ， 味清甜 ， 品质优 。 排骨和它是绝配 ， 煮一煮就上桌 ， 清甜爽口营养高 ， 连汤汁都不剩 ， 以上就是黄皮果排骨汤的详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧试一试吧 ， 如果你也有不同的看法和做法 ， 欢迎分享 。
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