大连欧米奇西点学院|这道甜品简单好做，冰凉爽口！，【火龙果慕斯】夏天别再吃雪糕了( 二 )
3、准备两个4寸圆形慕斯圈 ， 包上保鲜膜 ， 倒入奥利奥饼干碎 ， 压实 ， 放入冰箱冷藏备用 。
4、红肉火龙果取肉 ， 切块 ， 放入料理机打成汁 。
5、奶油奶酪室温软化 ， 用打蛋器搅拌至顺滑 。
6、火龙果汁过筛入奶酪内 ， 拌匀 。 （过筛后的火龙果汁大概在100克）
7、淡奶油加入细砂糖 ， 打发至半流动状态 。
8、吉利丁片沥干水分 ， 微波炉（或隔热水）加热至融化 ， 倒入火龙果液内 。
9、火龙果液分两次过筛入淡奶油内 ， 拌匀 。
10、快速拌匀 。 （如果不嫌麻烦 ， 可以再次过筛一次）
11、将做好的火龙果慕斯液分别倒入两个慕斯圈内 ， 冰箱冷藏过夜 。
12、5克吉利丁片放入30克纯净水内 ， 冰箱冷藏备用 。
13、火龙果打成泥 ， 取汁加入糖拌匀 ， 吉利丁片连纯净水一起隔热水融化 ， 加入火龙果汁内 ， 拌匀 。
14、火龙果镜面液倒入慕斯内 ， 冰箱冷藏2小时左右 ， 用电吹风吹热慕斯圈四周 ， 脱模 。
注意事项
1、如果想脱模好一些 ， 可以在慕斯圈内垫一圈油纸
2、注意是冷藏、冷藏、冷藏！不是冷冻！
【大连欧米奇西点学院|这道甜品简单好做，冰凉爽口！，【火龙果慕斯】夏天别再吃雪糕了】图片来源网络侵删
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