食疗食补|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好( 二 )
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12.打发到蛋白霜有不消失的纹路时 ， 倒入剩下的细砂糖 ， 继续打发
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13.打发至提起打蛋头 ， 有弯弯的长钩即可
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14.取1/3的蛋白霜到蛋白霜中 ， 用刮刀翻拌均匀
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15.再取1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中 ， 翻拌均匀
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16.最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中 ， 翻拌均匀
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17.翻拌均匀的蛋糕糊
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18.方盘垫上油纸 ， 倒入蛋糕糊 ， 在桌上轻磕几下震出大气泡
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19.烤箱需要提前预热160度 ， 上下火 ， 放入蛋糕糊烤25分钟
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20.烤好的蛋糕取出 ， 在桌上轻磕一下震出热气 ， 顺着油纸提出蛋糕 ， 稍微凉一下撕去油纸 ， 然后再盖上油纸以免干燥 ， 等待蛋糕放凉
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21.淡奶油先打发至7分发 ， 加入红糖姜母膏 ， 继续打发
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22.打发至可以裱花的硬性状态
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23.蛋糕卷放凉以后 ， 把撕去油纸的那一面毛巾面朝上 ， 抹上打发好的奶油 ， 留尾部不要抹奶油 ， 便于卷起
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24.用油纸裹着蛋糕慢慢卷起 ， 一边卷起 ， 一边拉出卷进去的油纸
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