尘暁美食记录|低脂营养，易消化！教你炒出鲜嫩虾仁，味道赞，鲜甜虾仁炒鸡蛋
虾营养丰富 ， 虾仁中蛋白质含量很高 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 。 而且虾仁含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。 虾仁脂肪含量少 ， 含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 ， 肉质松软 ， 易消化 。 这么好的食材怎么能错过呢？
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今天教大家炒出美味虾仁炒蛋 ， 很是鲜嫩！操作简单又好吃！只需准备虾仁一碗 ， 鸡蛋2个 ， 葱2根 ， 玉米油20毫升 ， 料酒2勺 ， 盐1勺即可！
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食材都是简单易得 ， 家常都能做哦！
步骤1、准备食材 。 虾仁是新鲜虾开背去虾线 ， 剥壳的 。 关于剥虾仁 ， 可以买了活虾然后略微冷冻半个小时 ， 然后轻松剥壳 。 鸡蛋打入碗里备用 。
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步骤2、清洗好的虾仁 ， 加入一点点蛋清和半勺盐 。 带上手套抓匀 ， 或者干净手抓匀 。 腌渍5分钟 。
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步骤3、将洗干净的葱切成葱花 ， 只用葱绿部分 。 然后倒入鸡蛋中 。 用筷子将蛋液搅打均匀 ， 和葱花混匀 。
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步骤4、干净无水不粘锅中 ， 倒入玉米油 。 开大火将油烧热 。
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步骤5、然后转小火 ， 倒入打好的葱花蛋液 。
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步骤6、等底部的蛋液略微凝固 ， 就可以倒入腌渍好的虾仁 。
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步骤7、然后转中火 ， 迅速翻炒 ， 让蛋液裹住虾仁 ， 炒出来的蛋很嫩 。 速度快一些 ， 翻炒到虾仁完全变色 ， 变熟 。 淋入2勺料酒 ， 炒匀去腥 。
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步骤8、最后加入盐调味 ， 翻炒均匀后一会就可以关火！
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鲜嫩的虾仁炒蛋就完成啦！就是这么简单 。
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注意：1、虾仁一定要去虾线 ， 不然影响口感 。
2、翻炒速度一定要快一些！这道菜是不需要炒很久的！
3、料酒不可省略！
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