吃货|买大米时，要挑“圆的”还是“长的”？原来区别这么大
大米可以说是我们生活当中最常见的一种主食了 ， 尤其是对于南方人来说 ， 大米是最重要也是唯一的主食 ， 如果说有哪天没有吃米饭的话 ， 我们南方人就总是会感觉自己像是没有吃饭一样难受 。而大米同时也是“五谷之首” ， 世界上其实除了我们中国之外 ， 还有一大半的人都在吃它 ， 所以小编真的是想象不到 ， 如果说有一天我们的生活当中失去了大米这样食物 ， 我们该怎样继续生活呢？
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而现在市面上的大米也有很多种类 ， 有贵的有便宜的 ， 有来自不同地区生产的 ， 还有形状完全不一样的 。经常去超市买大米的朋友应该就会发现 ， 现在市面上的大米有长的也有圆的 ， 很多人都不知道他们之间到底有什么区别 ， 所以就总是随便买来吃了 。所以今天小编就来跟大家讨论一下 ， 买大米的时候 ， 要挑“圆的”还是“长的”呢？原来他们之间的区别这么大！涨知识了呢！
【吃货|买大米时，要挑“圆的”还是“长的”？原来区别这么大】
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1.两者类型不同
其实大米从大体来上分类的话 ， 总共是可以分为三种的 ， 分别是籼米、粳米和糯米 。而其中糯米主要是用来做一些甜品美食的 ， 所以我们作为主食的主要是籼米和粳米这两种 。而一般我们在超市里面看到的长粒米则是籼米 ， 而圆的米多数都是粳稻米 。所以首先从类型上来看 ， 他们是有很大区别的 。
2.两者营养不同
其次就是长粒米和圆粒米的营养成分是不太相同的 ， 虽然说从蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维等方面上来看的话 ， 成分相差不是很大 。但是圆米的维生素B2、维生素E还有钙的含量是远高于长米的 ， 而长粒米里面的酸和硒的含量则要高一些 。但即便是营养成分不同 ， 他们两者还都是很有营养的 。
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3.两者口感不同
最后就是他们两者的口感也是有很大不同的 ， 首先长粒米的粘性是比较差的 ， 所以煮熟之后米粒是比较松散的 ， 这样的米主要是适合用来做炒饭 ， 因为炒出来的造型会比较好看 ， 不会黏在一起 。煮的时候也需要多放一点水才行 。而圆粒米则粘性适中 ， 煮熟之后是有一点粘性的 ， 所以适合来煮粥 。
那么我们买大米的时候 ， 挑圆的还是长的这个问题 ， 小编觉得主要还是得看你的用途和口味喜好 。如果说你喜欢吃炒饭多一些 ， 并且比较喜欢松散不黏腻的口感的大米 ， 那么就选择长粒米比较好 ， 如果说你更加喜欢吃软糯黏腻的大米 ， 那么就选择圆粒米就好了 ， 你是不是也觉得涨知识了呢？
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