吃货|为啥吃了金针菇，第二天会“老样子”排出来？看完整个人都不好了
“你们吃火锅必点的三样菜是什么？我先说 ， 土豆、豆皮和莲藕！”
【吃货|为啥吃了金针菇，第二天会“老样子”排出来？看完整个人都不好了】“我必点的是莴笋、玉米和金针菇！”
“噫金针菇......吃了会明天见的！”
金针菇是很多人心目中的“火锅三巨头”之一 ， 但有亲身经历的人应该知道 ， 当天吃了金针菇 ， 第二天上厕所时会发现 ， 拉出来的粑粑居然还有“完整版”！这是什么道理？
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为什么吃了金针菇会“明天见”？
大多数人对吃金针菇都会有种认识 ， 那就是今天吃 ， 明天厕所见 。其实之所以会出现这样的现象 ， 是因为金针菇含有大量的膳食纤维 ， 即使胃里含有腐蚀性很强的胃酸（PH值1.5~2.0） ， 也难以把它消化掉 。
金针菇所含的膳食纤维又称为几丁质 ， 是一种不溶于水、稀酸、碱液以及有机溶剂 ， 只溶于浓盐酸的膳食纤维 。此外 ， 几丁质也是虾、蟹等动物壳的主要成分 。简而言之 ， 金针菇算是一种难以消化的食物 ， 对于胃不好的人最好要少吃 。
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金针菇难以消化还有一个原因 。金针菇吃起来的口感是滑溜溜的 ， 很多人吃的时候往往是没咀嚼几下就咽下去了 ， 也正因为这样 ， 才会出现第二天拉出完整的金针菇 。
其实 ， 只要在吃金针菇是咀嚼充分 ， 为消化金针菇提供更有利的条件 ， 这样第二天你一定不会见到它 。
除了金针菇 ， 这些食物也会“明天见”
在日常生活中 ， 食物的种类多不胜数 ， 难道就仅有金针菇这一种食物会这样吗？当然不是 ， 金针菇只是这类食物中最为典型的而已 。其实玉米、韭菜、芹菜等食物也会成为“明天见” 。
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因为玉米、韭菜、芹菜等都含有大量不溶性膳食纤维 ， 而恰恰人体内缺乏了分解这类物质的酶 ， 简单来说 ， 单靠胃酸来消化这些食物 ， 几乎是搞定不了不溶性膳食纤维的 。在没有充分咀嚼而直接咽下去的情况下 ， 这些食物最终就会以原样被排出体外 ， 成了“肠道的过客” 。
不少人会疑惑 ， 那这样是不是就等于白吃了这些食物？
其实并是不的 ， 不溶性膳食纤维对人体的作用很大 ， 其强大的吸水能力或与水结合的能力可以使肠道中粪便体积增大 ， 加速其转运速度 ， 从而减少代谢废物接触肠壁的时间 ， 还有利于大便的排出 ， 预防便秘 。
饮食粗细结合才健康
膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素 ， 和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列 。现今很多人不爱吃膳食纤维丰富的食物 ， 殊不知这样是不利于健康的 。专家建议大家平时多吃富含膳食纤维的食物 ， 会给人带来以下三种好处 。
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好处1：维持肠道菌群的稳定
据美国斯坦福大学医学院的Erica D.Sonnenburg等人研究发现 ， 膳食纤维缺乏会引起肠道微生物的多样性减少 ， 且影响肠道菌群的稳定 。一旦肠道菌群受到影响 ， 补充膳食纤维也无济于事 。
好处2：促进减肥
对于在减肥的人来说 ， 多吃些富含膳食纤维的食物是有好处的 。膳食纤维素比重很小、体积大 ， 进食后会填充胃腔 。人需要较长的时间来消化 ， 延长胃排空的时间 ， 使人易产生饱腹感而减少热量摄取 。除此之外 ， 膳食纤维素在肠内会吸附脂肪而随之排出 ， 这样有利于减少脂肪积聚 。
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