大千美食记|家常菜推荐：莲雾煎烧虾饼、茼蒿炒鸡蛋、酸笋炒豆腐、笋苗腐衣汤
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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莲雾煎烧虾饼
材料：对虾400克、鸡蛋120克、玉兰片30克、豌豆30克、淀粉(玉米)15克、白砂糖15克、猪油(炼制)40克、味精1克、小葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、酱油30克
做法：1.大虾去头、皮、尾和沙包 ， 洗净控干 ， 剁成茸装碗；
2.虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅 ， 做成均匀的丸子码在盘里；
3.玉兰片发好 ， 洗净 ， 切小片；
4.葱、姜洗净 ， 蒜剥去蒜衣 ， 均切末；
5.炒勺放底油烧热 ， 把丸子推入勺中 ， 用手勺按扁 ， 两面煎至金黄时 ， 滗去余油；
6.再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤 ， 烧开至汤汁剩少许时 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋明油出勺 。
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茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣 。
做法：
1、茼蒿洗干净切成段 ， 用热水焯一下
2、鸡蛋液中加入吃葱花 ， 搅拌均匀后炒熟
3、在热油锅中爆香大蒜 ， 放入茼蒿 ， 颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油 ， 翻炒均匀就可以了 。
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酸笋炒豆腐
材料：老豆腐300G、酸笋250G.红椒一个、鸡精少许少许、糖少许、生抽少许、盐一茶匙、蚝油二茶匙.葱一把.姜一块.大蒜三个
做法1.老豆腐300G酸笋250G红椒一个大蒜三个姜一块葱一把
2.老豆腐切成厚片 ， 酸笋沥干水分 ， 葱切段 ， 大蒜拍碎 ， 姜切片 ， 红椒切块
3.锅里下少许油 ， 将切好豆腐 ， 放入锅中 ， 小火慢煎
4.两面煎成金黄色
5.倒入盘中 ， 备用
6.锅里留油 ， 放入葱段 ， 蒜 ， 姜 ， 小火炒出香味
7.倒入一勺蚝油 ， 一勺生抽 ，
8.继续炒出酱得味 。
9.倒入少许水
10.把沥干水分的酸笋放入 ， 翻炒均匀
11.再放入煎好的豆腐 ， 翻炒 ， 小火慢煎 ， 让豆腐入味
12.放一小勺盐 ， 一小勺糖提鲜 ， 提味
13.最后放入红椒 ， 葱段 ， 少许鸡精就可以了
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笋苗腐衣汤
材料：油皮400克、竹笋50克、豌豆苗50克、盐5克、味精3克、香油10克、胡椒粉1克、酱油10克
做法：1.将笋尖（竹笋）切片；
2.用清水淋湿豆腐皮（油皮） ， 待回软后切成长条形；
3.豌豆苗洗净；
4.锅上火 ， 加豆芽汤1000克、豆腐皮、笋尖及豆苗、精盐、味精、酱油、胡椒粉；
5.烧开锅后撇去浮沫 ， 淋上香油 ， 倒入汤碗内即可
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。 享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。 我们明天再见啦！#茼蒿#煎烧虾饼#豆腐收藏
6.再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤 ， 烧开至汤汁剩少许时 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋明油出勺 。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣 。
做法：
1、茼蒿洗干净切成段 ， 用热水焯一下
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