吃货|吃不够的菜肴分享，鲜香爽口，多吃不腻，家人有口福了( 二 )
材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：1、白菜择洗干净 ， 用手撕成大块 ， 粉皮用剪刀剪成需要的大小 ， 用水泡软 。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3、五花肉切薄片 ， 码放入锅 ， 小火煎制出油 。
4、放入生姜片 ， 炒香 。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉 ， 炒香 。
6、放入撕好的白菜块 ， 撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟 。
7、放入泡好的粉皮 ， （可加少许清水） ， 小火翻炒至熟 。
8、倒入调好的料汁 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
白菜牛肉卷
本文插图
材料：白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量 。
做法
1. 蔬菜清洗干净 ， 胡萝卜切成小颗粒 ， 葱切花 。
2. 向牛肉馅中 ， 加入一个鸡蛋 ， 少许生抽、盐 ， 朝一个方向搅上劲 。
3. 将胡萝卜碎加进去 ， 拌匀 。
4. 白菜帮洗干净 ， 沿着帮子把叶片部分切下来 ， 锅中倒入适量的水烧开 ， 然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟 。
5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上 ， 把刀放平 ， 轻轻片下薄薄的一片 。
6. 取一片白菜帮子 ， 夹一坨肉馅放在中间 ， 用筷子稍微整理成上端大下端小的形状 ， 便于包裹 。
7. 将白菜左右两边往中间卷起来 ， 上端整理成花瓣状 。
8. 将做好的花瓣摆在盘子里 ， 整理好造型 。
9. 盘子放在蒸锅上 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸10分钟 。
10. 蒸出的汤汁不要浪费哦 ， 倒在锅里 ， 加入少许生抽 ， 烧开 ， 淋在白菜卷上 ， 撒上葱花即可 。
茶香豆腐
本文插图
做法1、茶叶（我用丁香茶叶）用热水泡开 ， 茶叶泡开后捞出用手揸干水分 ， 放室外自然风干 ， 锅里加入油 ，
2、油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆 ， 炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀 ， 锅里继续加热 ，
3、放入切块的豆腐炸至金黄 ， 炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可 。
排骨炖宽粉
本文插图
材料：排骨约1000克 ， 宽粉适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角1个 ， 盐适量 。
做法
1、宽粉事先用凉水泡上 ， 排骨洗净 ， 放入凉水锅里 。
2、烧开后再煮两分钟左右 ， 充分去除血沫 ， 焯好的排骨再次洗净表面浮沫 。
3、准备葱姜八角 ， 锅里注油烧热 ， 下排骨 ， 翻炒至排骨焦黄 。
4、下葱姜八角炒香 ， 加生抽 ， 加老抽 ， 炒匀炒香 。
5、加热水没过排骨 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂 ， 加入泡软的宽粉 ， 同时加盐 。
【吃货|吃不够的菜肴分享，鲜香爽口，多吃不腻，家人有口福了】7、再炖十分钟左右就可以了 ， 汤要留一些 ， 出锅后粉条还会吸收汤汁 ， 如果炖干了粉条就不好吃了 。
推荐阅读
- |同一地点，只拍一次是不够的（1）
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 吃货|农村俗语“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法可信吗？
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 吃货|不了解滋补品的糖分？这些年的补品可能都白喝了
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 吃货|牛奶和酸奶到底哪个更好？认清这一点，既省钱又健康，快看看
- 吃货|被“误解”最深的一种鱼，6元一斤没人买，比带鱼营养，比鲫鱼香