吃货|红糖、白糖、冰糖的区别，看看跟你了解的一样吗
hello ， 大家好 ， 今天我们来说说白糖、冰糖、红糖 。 废话不多说 ， 具体内容直接看下面吧 。
三种糖的简单介绍：
1.红糖：红糖是以甘蔗为原料 ， 经过榨汁 ， 过滤 ， 然后再把过滤好的榨汁液用小火熬煮 ， 让榨汁液中的水分慢慢蒸发掉 ， 使糖的浓度逐渐增高 ， 高浓度的糖浆在冷却后 ， 会凝固成为固体块状的粗糖 。 我们常见的传统粉末状红糖则是由红糖快再经过研磨所制成的 ， 红糖的缺点是杂质多 ， 优点是完全保留甘蔗原有风味和营养物质 。 红糖与白砂糖等精制糖不一样 ， 是一种非分蜜糖 ， 即未经过分蜜处理制成的糖 。 红糖按结晶颗粒不同 ， 分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精炼 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。
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2.白糖：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 ， 简单说就是在红糖的基础上再提炼 ， 去除了杂质和色素 ， 色白 ， 干净 ， 甜度高 。 主要分为白砂糖和绵白糖 ， 颜色洁白、颗粒如砂者 ， 叫白砂糖；颜色洁白、粒细而软 ， 入口易化者 ， 叫绵白糖 。
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白砂糖
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绵白糖
3.冰糖：冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 。 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制成的大颗粒结晶糖 ， 有单晶体和多晶体两种 ， 颜色为透明或半透明状 。 由于结晶像冰的形状 ， 所以名叫冰糖 ， 也叫“冰粮” 。 自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 ， 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰 ， 彩色的主要用于出口 。
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单晶
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多晶
三种糖的功效与作用：
从营养角度讲 ， 无论是红糖、白糖还是冰糖 ， 主要成分都是蔗糖 ， 能给人体提供热量 。
但是从食疗角度来讲 ， 它们有着不同的食疗功效：红糖 ， 甘甜 ， 性温 ， 入肝 ， 脾经 ， 既可补血又可活血化瘀 ， 还兼具散寒止痛的作用 ， 由于红糖是温性的 ， 热体质和小孩不易食用过多红糖 。 白糖 ， 甘平 ， 性平 ， 具有润肺生津 ， 补中缓急的功效 ， 不过在生活中 ， 白糖多用于烹饪各种菜肴来调味 ， 也适合制作各种甜品美食 ， 或加在咖啡和红茶中调味 。 冰糖 ， 味甘 ， 性平 ， 入肺 ， 脾经 ， 具有润肺止咳 ， 清痰去火的作用 。 通常用来泡制药酒和炖煮各种补品 ， 比如冰糖雪梨、冰糖燕窝等 。
以上就是今天的内容了 ， 之后有机会的话会想做一期关于“糖的危害”的文章 ， 好了 ， 还是老样子 ， 大家有什么疑问或者是其他想要了解的东西都可以给我留言哦 ~
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