烹饪|分享25道家乡菜，手把手教你烹饪美食，享受有滋有味好生活( 三 )
3.推至一边 ， 注入食用油 ， 下生姜 ， 八角 ， 煸炒后淋入生抽酱油 ， 下泡小米椒 ， 炒至酸香味 。
4.加热水没过食材 ， 焖煮25分钟后加入酸萝卜 ， 接着焖煮10分钟后加精盐调味 ， 翻炒均匀后下泡青椒翻炒 。
5.加鸡粉提鲜 ， 大火收汁 ， 出锅即可慢慢的享用啦 。
鱿鱼虾
本文插图
材料：虾鱿鱼、香芹土豆、红薯干辣椒花椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料
做法：
1、虾开背清沙线 ， 鱿鱼改花刀 ， 土豆红薯切条过油 ， 炸至八成熟 ， 捞出备用 。
2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒 ， 随后放入土豆红薯香芹翻炒 ， 倒入蚝油 ， 翻炒出锅 。
青瓜螺片
本文插图
食材海螺一个 ， 日本小青瓜两根、泰椒圈少许 ， 盐 ， 湿淀粉、色拉油 ， 香油 ， 胡椒粉
做法1、挑出螺肉 ， 洗净后切掉尾部 ， 螺头切片 ， 待用 。
2、小青瓜洗净 ， 切片待用 。
3、烧油至4成热 ， 放入螺片过油后倒起沥油 。
4、锅内留余油 ， 舀进少量开水 ， 加盐 ， 倒进青瓜片炒至7成熟 ， 倒起 。
5、下油 ， 下青瓜片、螺片、泰椒圈 ， 用盐调好味道后翻炒均匀 ， 注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘 。
肉酱土豆泥
本文插图
食材土豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、肉酱、马苏里拉、盐
做法1、土豆上锅蒸熟 ， 压成泥；
2、青豆焯烫断生 ， 将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中；
3、加入少许盐 ， 拌成土豆馅；
4、加入肉酱 ， 撒上马苏拉里乳酪；
5、放入预热烤箱 250 烧烤 15 分钟 ， 至乳酪呈金黄色即可 。
猪肉香菜馅
本文插图
食材肉馅、酱油、盐鸡蛋、葱、姜、蒜白胡椒粉、水、油香菜
做法1.肉馅中加入所需的调料 ， 盐3克 ， 酱油2勺 ， 鸡蛋1个 ， 葱姜蒜适量 ， 香油少许 ， 白胡椒粉少许 ， 拌匀 。 （如果觉得干则加水和油）
2.香菜洗净去根 ， 切成小段 。
3.将香菜段拌入肉馅中 ， 拌匀 。
香菇酱红米饭团
本文插图
食材红米270克、大米30克、青豆适量、香菇酱一大勺、清水适量
做法1.红米需要提前浸泡2个小时 ， 总归属于粗粮
2.用电饭煲焖出米饭 ， 红米饭的水量比平时米饭的水量要多一点 ， 红米的吸水性比较强
3.焖出的米饭一粒一粒的 ， 提前浸泡的米容易开花
4.准备青豆、香菇酱
5.青豆焯水煮熟后捞出待用
6.红米饭、青豆、香菇酱拌匀
7.用心形慕斯圈做成饭团 ， 摆盘即可
苦瓜蛤蜊清火汤
本文插图
材料：蛤蜊 30克、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、葱 少许、姜 少许
做法：
1、先将苦瓜洗净切成圈状 ， 葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中 ， 加入一点盐 ， 使其吐沙
3、锅中加入冷水 ， 放入苦瓜 ， 姜丝
4、接着倒入干净的蛤蜊 ， 开大火煮沸 ， 蛤蜊只要一张口即可关火 ， 加入一点盐
5、最后放入葱花 ， 加入一勺麻油调味 。
珍珠元子
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