土豆丝卷饼bxh|暄松柔软口口留香，营养全有特色，天天吃也不腻，做饼放入黄豆面( 二 )
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6、看到鸡蛋和面团完全融合了就可以接下来操作 ， 一边上备好刷油的平底锅 ， 面团不用取出来 ， 非常软 ， 直接揪一块拍成1厘米厚的饼状 。 面团会粘手 ， 我是戴上手套 ， 手套涂油 ， 这样就很好操作 。
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7、把拍好的小饼直接放入平底锅 ， 饼的大小就看自己的手大小来做吧 ， 都无所谓 。
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8、把小饼及时翻动 ， 烙成两面变色 ， 鼓起涨发的样子就熟啦 。
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小贴士：
在烫玉米面的时候注意把握水量 ， 如果没有电子秤 ， 就要自己找感觉 ， 不能让玉米面太稀 ， 热水一点点地加 ， 最后是把玉米粉烫成糊化 ， 但又不会很稀、要成团的样子 ， 因为后期我们还要加牛奶和鸡蛋这些液体 。
黄豆面要用熟的 ， 现在网上都有现成的熟黄豆面卖 ， 超市里大都是生的黄豆粉 ， 可以买回来用锅炒熟 ， 炒出香气晾凉就可以用 ， 密封保存好 ， 可以直接冲调饮食 ， 可以做小食等等 ， 特别的方便 。
烙饼的时候及时刷油 ， 有油的作用会很香 。 如果饼厚不好烙的话就在饼刚要成型的时候 ， 倒入一点水 ， 就是锅底有一层薄薄的水就行 ， 盖好盖子焖 ， 等到水煎干 ， 开锅后 ， 再把小饼的两面都烙上色就行啦 。 #玉米粉#黄豆面#面团收藏
黄豆是“豆中之王” ， 生活中我们用得最多的吃法就是做豆浆了 。 有一种现成的食材一直被我们忽略 ， 这个就是黄豆面 。
黄豆面粉是用黄豆打磨成的粉 ， 具备大豆的所有的营养价值 ， 同时比大豆更容易消化 ， 使大豆中的蛋白质能被更好吸收 ， 还能抑制身体里钙流失 ， 保持骨骼健康 。 黄豆面粉有特殊的香气 ， 掺进面食里非常提味 。 让成品都饱含一种特殊的诱人的味道 。
今天的这个小饼我用的就是现成的熟的黄豆粉 ， 现在在超市、网上很容易就买得到 。
用这几种材料做出来的小饼真的比蛋糕面包都好吃 ， 暄松柔软 ， 口口生香的感觉 。
下面来看看我的这个好吃的杂面鸡蛋饼的做法吧 ， 有时间的小火拌一定要做做看 ， 保你喜欢 。
材料：玉米面100克 ， 熟黄豆面100克 ， 白面粉100克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋1个 ， 小苏打2克 ， 牛奶150克 。
做法：
1、首先用开水慢慢倒入备好的玉米面中 ， 用筷子搅拌 ， 把玉米面烫成没有干粉的样子 ， 我大约用了130克的开水 。
2、烫好的玉米面晾到手温 ， 放入酵母和熟的黄豆粉 。 这里我用的是熟的黄豆粉 ， 香味很浓郁 。 把这几样材料大致搅拌一下 。
3、接着再放入面粉 ， 慢慢倒入牛奶搅拌和面 。 牛奶的不要一下子都倒进去 ， 还是一点点的方式 ， 最后用手揉 ， 面团的软硬度像耳垂那样子 。
4、和好的面团盖好 ， 发酵大约1小时左右发好的面图案是松软的 ， 不像白面团有筋性 ， 一碰会撒开的样子 。
5、小苏打用一汤勺的水量搅拌融化掉 ， 揣进发好的面团里 ， 然后再打入一个鸡蛋 ， 随便揉捏 ， 把鸡蛋和面团融合在一起 。
6、看到鸡蛋和面团完全融合了就可以接下来操作 ， 一边上备好刷油的平底锅 ， 面团不用取出来 ， 非常软 ， 直接揪一块拍成1厘米厚的饼状 。 面团会粘手 ， 我是戴上手套 ， 手套涂油 ， 这样就很好操作 。
7、把拍好的小饼直接放入平底锅 ， 饼的大小就看自己的手大小来做吧 ， 都无所谓 。
8、把小饼及时翻动 ， 烙成两面变色 ， 鼓起涨发的样子就熟啦 。
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