长沙百条文化传媒|肯德基大厨都不会说，土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀
土豆是我们耳熟能详的一种素材 ， 含有大量的淀粉 ， 是补重能量的佳品 ， 土豆丝的做法有很多 ， 大多数人都喜欢炒着吃 ， 还有人喜欢凉拌着吃 ， 还有一种大家都喜欢的小吃做法 ， 就是炸土豆 ， 做薯条 ， 小孩子都喜欢吃 ， 又实惠 ， 做起来又简单 ， 自己做吃起来还是十分的健康 ， 又香又脆 ， 里面细腻粘上酸甜可口的番茄酱 ， 还有椒盐 ， 甘香可口 。 今天小编就教大家做一份堪比肯德基的薯条 。 土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀 ， 肯德基大厨都不会说 。
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薯条大家吃得最多的地方肯定是肯德基 ， 因为肯德基的薯条在市场上最好吃的 ， 但是今天教大家的做出来的薯条 ， 完全不亚于肯德基 ， 而且在肯德基吃薯条 ， 一盒就要六七块钱 ， 里面还没有几根 ， 但是土豆的成本价只需要一到两块 ， 为什么不在家自己买点土豆炸着吃呢 ， 买六七块前土豆炸 ， 比你在肯德基吃的要多很多 ， 上次小编的姐姐在家做过一次 ， 小编吃着 ， 就觉得比肯德基的还要好吃 ， 立马问了她秘方 ， 今天小编把这个秘方告诉大家 ， 我们一起来看看吧 。
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首先我们准备两个或者三个土豆 ， 削皮之后 ， 把土豆切成大概七毫米宽 ， 可依照个人喜好切宽厚 ， 让它成条状 ， 注意别切到手 ， 然后我们拿一个稍微大一点的盆 ， 比土豆放进去 ， 装满一盆 ， 注意切好的土豆不能放在空气中太久 ， 这样土豆会氧化 ， 导致变黑 ， 土豆泡水后要隔一段是就换一次水 ， 刚泡下去的时候你会发现 ， 盆里的水变混浊了 ， 这就是土豆中的淀粉泡出来了 ， 我们泡土豆也是因为土豆里面的淀粉太高 。 等到换了几次水后 ， 水变的清澈了 ， 就可以准备下一步了 。
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然后我们把土豆从干净的水里捞出 ， 放到吸水纸上吸干土豆表面的水分 ， 如果家里没有吸水纸可以用干净又比较硬一点的纸代替也是可以的 ， 然后我们准备生粉 ， 拿一个碗 ， 放点水 ， 倒一点生粉 ， 让生粉融化 ， 再把那个水涂抹到土豆上 ， 家里有刷子的也可以用刷子刷在土豆上 ， 这样更加的均匀 ， 涂抹完后 ， 等土豆风干 ， 把它放到冷冻层冷冻冻 。 冷冻的原因是因为炸起来不会爆油 ， 而且让表皮更加的脆 ， 让里面更加软和嫩 。
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大概冷冻一个小时左右就可以了 ， 这个时候 ， 我们就可以起锅烧油 ， 锅里最好多放一点油这样避免炸土豆时 ， 土豆黏在一起 ， 最好能淹没土豆 ， 等油烧到把筷子放下去能冒泡时就能下入土豆 ， 下入土豆后转小火 ， 先不要翻动土豆 ， 这样容易把土豆条弄断 ， 榨汁半分钟 ， 就能去翻动土豆 ， 而土豆这个时候外皮已经变得较硬 ， 然后我们把土豆拿出来 ， 再冷却一分钟左右 ， 再下锅炸 ， 这个时候最好开大火 ， 炸至一分钟后表面金黄后就可以捞出 ， 香喷喷的薯条就出锅了 。
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【长沙百条文化传媒|肯德基大厨都不会说，土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀】配上酸甜可口的番茄姜 ， 吃得停不下来 。 好了 ， 今天的炸薯条教程就到这里 ， 如果你觉还可以的话记得收藏哦 ， 欢迎点赞关注 。 有什么想要的食物教程可以留言评论哦 。
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