长沙百条文化传媒|只需放“3种”食材，羊肉鲜嫩美味，汤汁无异味，太香了，炖羊肉
炖羊肉的生活中很常见的食物 ， 特别是在冬天的时候 ， 家家户户都会买一些羊肉放在家中 ， 因为羊肉有着驱寒暖胃的功效 ， 天气比较冷的时候炖一碗羊肉汤给全家人喝 ， 是一种非常有意义的事情 。 羊肉汤的味道虽然好 ， 可会做的人却非常少 ， 因为不少朋友做出来的羊肉汤都有一些异味 ， 而这些异味就会严重影响羊肉汤的口感 。 面对这种情况 ， 今天就来给大家介绍一下炖羊肉汤时 ， 最正确的方法 ， 保管证出来的羊肉汤好吃无异味 。 炖羊肉 ， 只需放“3种”食材 ， 羊肉鲜嫩美味 ， 汤汁无异味 ， 太香了 。
文章图片
第1步：准备一些羊肉 ， 将羊肉浸泡在清水当中浸泡3~4个小时左右 ， 这一步是为了去除羊肉的血水 ， 也是为了去除羊肉的部分异味 。 羊肉不管是怎么做 ， 一定要先浸泡 ， 不然用再多的调料也无法遮盖羊肉的异味 。 浸泡好之后将羊肉捞出来 ， 洗锅烧水 ， 在锅中放入料酒 ， 生姜 ， 大葱等食材 ， 然后把羊肉放入锅中开 ， 大火将水煮开 ， 炖羊肉汤的时候是不会放生姜和大葱的 ， 但是在焯水的时候是一定要放的 ， 不然羊肉的异味去除不了 。
文章图片
第2步：锅中水开之后将羊肉捞出来放在一边 ， 接着起锅烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜爆香 ， 随后把葱姜蒜的残渣捞出来 ， 以免炖羊肉汤的时候影响羊肉的口味 。 接着把羊肉放入锅中用大火翻炒两分钟左右 ， 等羊肉的表面变色之后 ， 在锅中倒入清水 ， 开大火将水煮开水开之后转小火慢炖一个小时 。 想要羊肉汤 ， 营养多 ， 那么就一定要先把羊肉炒一炒 ， 不然羊肉光是放到水中煮 ， 营养可出不来 。
文章图片
【长沙百条文化传媒|只需放“3种”食材，羊肉鲜嫩美味，汤汁无异味，太香了，炖羊肉】第3步：羊肉汤煮了一个小时之后 ， 就在锅中加入甘蔗 ， 白萝卜和香菜 。 甘蔗和白萝卜可以一起放进去 ， 而香菜要在出锅之前才能放 ， 这三种食材是对羊肉汤的时候必放的食材 ， 不管少了哪一种羊肉汤的口感都会发生一些变化 ， 羊肉汤本身的异味也会变多 。 食材放入之后开小火继续焖 ， 煮半个小时到一个小时 ， 出锅前撒上食盐和味精搅拌均匀 ， 煮10分钟左右 ， 加上香菜即可出锅 。
文章图片
以上都是这次要介绍给大家的内容 ， 这期的内容到这里就结束了 ， 我们下次再见 。
推荐阅读
- 生活文化|健康饮食能治疗轻度高血压!，研究显示：这些食物利于高血压控制
- 文化中转站|腿粗要人命！，为什么说脸大不是病
- 长沙百条文化传媒|肯德基大厨都不会说，土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀
- 守护你的健康|喝汤要这么讲究吗？
- 句医文化|一项新技术即将开展，首次医技与临床科室沟通协调会召开
- 长沙百条文化传媒|好吃下饭又简单，建议收藏，茄子怎样做才好吃？大厨教你1招
- 独家娱乐报|半亩花田带你了解不一样的洗澡文化，洗澡趣|7月洗澡节
- 国学文化讲堂TB|| 三忌，三宜，三秘诀，过好最热20天，今日中伏
- 文化中转站|夏季养骨好时机！养好了，百病难侵……，养生常养骨
- 长沙三益康复医院|伸屈困难，暗示哪些病找上门了？如何缓解？，早晨醒来时手指僵硬